Pasos

• Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar la pechuga de pollo en pequeños cubos. En una cacerola calentar el aceite y dejar que la cebolla roja se sofría. Añadir la carne picada de ternera y dejar que se dore unos minutos, luego agregar también la pechuga de pollo. Mezclar y cocinar durante diez minutos. Abrir los frijoles enlatados, eliminar un par de cucharadas de aderezo y verterlos en la cacerola con la carne. Mezclar, dejar que se impregne de sabor y luego añadir el puré de tomate. Cocinar durante treinta minutos a fuego lento. Si decidís servir el chili con arroz, podéis dejar la salsa un poco más líquida como lo hice yo, pero si queréis usarlo como relleno de tortillas o fajitas es mejor dejar que se seque un poco más.

  Para la cocción del arroz utilizo la arrocera: dejar el arroz en remojo durante treinta minutos, luego lavarlo muy bien bajo el agua corriente (este paso es fundamental para una cocción óptima), transferirlo a la arrocera con el agua. Ajustar de sal. Encender la arrocera siguiendo las indicaciones del propio manual de instrucciones, ya que cada máquina es diferente. La cocción será automática. Si no tenéis arrocera, deberéis proceder en cacerola por absorción. Os dejo las indicaciones en las notas al final del artículo.