Ensalada de berenjenas y tomates, es una guarnición veraniega, el sabor del verano en un plato. Una guarnición fresca, ligera y llena de sabor, que se prepara con pocos y sencillos ingredientes. Es la receta perfecta para servir fría, ideal para acompañar platos de carne o pescado a la parrilla. La ensalada de berenjenas es una guarnición que sabe a verano. Colorida, fragante y fresca, también será perfecta para condimentar unas bruschettas o friselle.
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar la Ensalada de berenjenas y tomates
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 7 Horas 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 2 berenjenas
- 3 tomates
- 1 ramita menta
- 1 ramita albahaca
- 1 ramita perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Parrilla
- 1 Ensaladera
- 1 Cuenco pequeño
Pasos
Comenzamos a preparar
Comenzamos a preparar Ensalada de berenjenas y tomates: limpie y lave las berenjenas. Séquelas y córtelas en rodajas no demasiado finas a lo largo.
Cuézalas en la parrilla durante unos minutos por ambos lados.
Déjelas enfriar, córtelas en tiras y póngalas en la ensaladera. Añada los tomates en cuartos.
Vierta en un cuenco pequeño aceite de oliva virgen extra, el perejil, la albahaca y una ramita de menta picados, sal y pimienta. Mezcle y condimente la ensalada.
Cubra el bol y deje reposar la ensalada en el frigorífico al menos media hora, para que todos los sabores se amalgamen a la perfección. Sirva la ensalada de berenjenas bien fría.
¡Y buen provecho!
Consejos de Marge
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