La tortita de patatas y halloumi es un plato sencillo que se prepara con pocos ingredientes: está deliciosa cuando se disfruta aún caliente acompañada de embutidos sabrosos o con verduras a la parrilla y por eso es perfecta como aperitivo. Prepararla lleva muy poco tiempo: la receta básica siempre es la misma y se presta a muchas variantes. Así que una vez que la aprendas, puedes servir sabores siempre diferentes. Esta vez elegí enriquecer la masa con halloumi, un queso semiduro típico de Chipre, de color blanco y sabor salado, preparado con una mezcla de leche de oveja y cabra. ¿Estáis listos para poneros a buscar para probar la tortita de patatas y halloumi?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g patatas
- 180 g harina 0
- 300 ml agua
- 150 g halloumi
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 20 g queso parmesano rallado
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Batidor de mano
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Rallador microplane
- 1 Bandeja de 32 centímetros
Pasos
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y rallarlas con un rallador de agujeros grandes. Recogerlas en un bol con agua fría para eliminar el almidón. Escurrir bien el agua intentando eliminarla lo mejor posible (puedes presionar las patatas contra un colador para ayudarte en esta operación). En el bol de la amasadora (o en un bol y con un batidor de mano) mezclar el agua con el aceite y el huevo. Añadir la harina y mezclar bien intentando obtener una masa lisa y sin grumos. Incorporar el queso parmesano rallado, una pizca de sal y finalmente las patatas con el halloumi rallado. Si quieres puedes añadir también algunas hierbas aromáticas. Mezclar bien para amalgamar los ingredientes. Engrasar con un poco de aceite una bandeja de 32 centímetros redonda o rectangular de 35×25 centímetros y verter la mezcla dentro intentando distribuirla bien. Añadir un chorrito de aceite en la superficie y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 30/35 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.
