La bundt cake de limón es un bizcocho esponjoso y delicioso para mojar en leche en el desayuno, para servir en la merienda con té o para disfrutar como postre con un poco de nata montada o helado. Con su sabor fresco y aroma a limón, la bundt cake es realmente exquisita. Para prepararla, necesitas un bundt pan, un molde que crea un pastel particularmente decorado y espectacular. Hay de diferentes formas y todos son preciosos. En mi casa tenemos más de un bundt pan porque me encanta variar ya que hago muchos bizcochos, pero a vosotros os bastará con uno solo. Haced una pequeña inversión, elegid el que más os guste y estaréis listos. ¿Pero no sirve un molde clásico? No. Aquí, la receta no la determinan tanto las cantidades como el molde, que tiene la característica de difundir el calor de manera uniforme mejorando la cocción. Mientras pensáis en el molde, os explico cómo hacer la bundt cake de limón.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (grandes)
- 210 g azúcar
- 225 g harina 00
- 95 g fécula de patata
- 60 ml aceite de arroz (o otro aceite de semillas a elección)
- 140 g yogur de limón
- 1 limón no tratado (zumo y cáscara)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Tamiz
- 1 Exprimidor
- 1 Molde de rosquilla de 24 centímetros
- 1 Probador de pastel
- 1 Rejilla para pasteles
- 1 Rallador
Pasos
En el bol de la amasadora o con la batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Añadir poco a poco el aceite de arroz o el aceite de semillas elegido y luego el yogur poco a poco. Tamizar la harina con la fécula y la levadura e incorporarla a la mezcla con una cuchara. Finalmente, añadir también el zumo de limón y la cáscara rallada. Engrasar y enharinar un molde de 24 centímetros (aunque para moldes tan decorados os recomiendo usar un spray desmoldante que llega perfectamente a todas las ranuras facilitando la extracción del pastel) y verter la masa en su interior. Cocer en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos, pero recordad hacer la prueba del palillo para verificar si el pastel está cocido porque cada horno es diferente. Cuando el pastel esté listo, retirarlo del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla, luego espolvorear con azúcar glas y servir.
