La he llamado tarta merienda, pero es ideal también para el desayuno, tranquilos. Es la clásica tarta de despensa genuina, súper esponjosa y muy fácil de preparar. Buenísima y delicada. No contiene mantequilla y requiere pocos y simples ingredientes que casi siempre ya están en casa. Una rebanada con un buen té caliente te levantará el día. En fin, una receta que os recomiendo guardar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta merienda
- 250 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 250 g ricotta
- 2 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 100 ml aceite de maíz
- 40 ml leche
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- almendras laminadas
- azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Colador de malla fina
- 1 Molde para tarta de 24 cm de diámetro
Preparación de la tarta merienda
Poner la ricotta en un bol, añadir los huevos, el azúcar y el aceite y trabajar todo con la batidora eléctrica. La verdad es que también podéis usar simplemente una espátula, si lo preferís.
Luego añadir la harina de almendras e incorporarla a la mezcla con una espátula.
Después incorporar gradualmente la harina tamizándola a través de un colador de malla fina.
Suavizar la masa con la leche. Yo usé 40 ml, pero la cantidad puede depender de la calidad de la harina que utilicéis. Así que evaluad un poco a ojo.
Finalmente, tamizar la levadura e incorporarla perfectamente. Se obtendrá una mezcla suave pero densa.
Verter la mezcla en un molde para tarta de 24 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno (o bien untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y nivelarlo.
Y para terminar, distribuir almendras laminadas por toda la superficie.
Hornear la tarta merienda en horno estático precalentado a 180° durante 45 minutos. Hacer la prueba del palillo para verificar su cocción: insertado en el centro debe salir seco y limpio.
Sacar la tarta del horno y dejar que se enfríe completamente antes de trasladarla al plato de servir y espolvorearla con azúcar glas. ¡Disfrutar! Paola
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