Las bruschettas de ricotta y aceitunas marinadas son muy fáciles de preparar: perfectas como entrante, tentempié o para un almuerzo rápido, servidas con una ensalada mixta adicional. Para mis bruschettas de ricotta y aceitunas marinadas he elegido aceitunas taggiasche que me encantan, pero pueden usar las que prefieran, son excelentes para esta receta las aceitunas kalamata o pueden hacer una mezcla de aceitunas verdes y negras. Luego elegí la ricotta por su sabor neutro y fresco, pero también pueden usar feta. Se tuesta el pan, en la tostadora o en el horno si necesitan hacer muchas bruschettas y ¡ya están listas! Única precaución, deben recordar marinar las aceitunas un poco antes para que puedan tomar bien el sabor.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 rebanadas pan
- 350 g ricotta
- 2 limones (no tratados)
- 200 g aceitunas taggiasche
- 2 dientes ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. romero
- c.s. tomillo
- 4 granos pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tarro
- 1 Tostadora
- 1 Pelador de limón (para las zest)
Pasos
En una sartén, verter el aceite, la pimienta en grano, el ajo pelado, algunas ramitas de tomillo y romero, la ralladura de un limón y dejar que se impregnen los sabores durante 3-4 minutos. Transferir las aceitunas a un tarro, añadir el aceite aromatizado, cerrar con la tapa y guardar en el frigorífico durante treinta minutos. Tostar el pan por ambos lados, rellenar con la ricotta, añadir las aceitunas marinadas, completar con zest de limón, tomillo y romero picado y servir.
Notas
Fuente de la receta Fior fiore en cocina julio 2024.
