Pasta con Speck, Scamorza y Patatas: un primer plato sabroso, con speck, patatas y scamorza, fácil y rápido de preparar. Ideal para un almuerzo en familia o con amigos.
Si lo prefieres o no tienes speck en casa, puedes sustituirlo con jamón serrano o panceta ahumada.
Para preparar la pasta con speck, scamorza y patatas, primero debes poner una olla con agua en el fuego para la pasta. Mientras la pasta se cocina, sofríe el speck y una de las patatas desmenuzada, y poco antes de colar la pasta, funde el queso. Junta todo y mezcla bien para que la pasta se impregne de sabor.
Práctica y rápida: le gusta prácticamente a todos, especialmente a los niños.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar en detalle la receta de la Pasta con Speck, Scamorza y Patatas. Prepara los ingredientes y comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides decírmelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otros primeros platos sabrosos para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 340 g pasta (caserecce, penne, rigatoni cortos, penne pequeñas …)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g speck (cortado en tiras)
- 2 patatas (tamaño mediano – hervidas)
- 2 nueces mantequilla
- 100 g scamorza
- 30 g parmesano rallado
- 200 g nata para cocinar
- a gusto sal
- a gusto pimienta
Utensilios
Para realizar la receta de la Pasta con Speck, Scamorza y Patatas se necesitan:
- 1 Sartén
- 1 Olla
Pasos
CÓMO REALIZAR LA PASTA CON SPECK, SCAMORZA Y PATATAS
Primero, pon al fuego una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Cuando el agua hierva, añade la pasta (yo usé caserecce) y cocínala durante al menos 10 minutos (según las indicaciones del paquete).
Mientras la pasta se cocina, prepara el aderezo.
Vierte en una sartén bastante grande 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el speck cortado en tiras y una patata, hervida y fría, desmenuzada; si te gusta, puedes añadir también media cebolla finamente picada. Luego, pon la sartén al fuego a fuego bajo y sofríe ligeramente.
Cuando queden pocos minutos para el final de la cocción de la pasta, añade a la olla la patata cortada en cubos y cocina junto con la pasta.
Mientras tanto, coloca 2 nueces de mantequilla en una sartén y añade la scamorza cortada en cubos y deja que se derrita suavemente, ayudándote con una cuchara de madera. Añade la nata a la scamorza y mezcla para amalgamar bien y obtener una salsa cremosa.
Una vez cocida la pasta, escúrrela al dente y viértela en la sartén con el speck y las patatas (reserva 1 cucharada de speck y patatas), si es necesario añade un poco de agua de cocción, mezcla y saltea unos minutos para amalgamar bien todo.
Luego vierte la crema de nata y scamorza sobre la pasta y mezcla. Deja mantecar unos minutos más para que se impregne bien de sabor. Espolvorea con el Parmigiano Reggiano rallado, añade el speck y las patatas que reservaste y sirve.
¡Aquí está la Pasta con Speck, Scamorza y Patatas lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Pasta con Speck, Scamorza y Patatas en el frigorífico.
Consejos y variaciones
Si deseas hacer esta pasta aún más sabrosa, añade a la nata 50 g de gorgonzola dulce y deja que se derrita… ¡una delicia! O bien sustituye la nata con queso blando como certosa, philadelphia o robiola.
Si deseas hacer esta pasta aún más sabrosa, añade a la nata 50 g de gorgonzola dulce y deja que se derrita… ¡una delicia! O bien sustituye la nata con queso blando como certosa, philadelphia o robiola.
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