Pasos

• Primero, casca el huevo entero en un bol bastante grande, añade la yema y el azúcar y bate con las varillas eléctricas. Luego, añade el aceite en hilo, continuando a batir.

  

• Tamiza la harina junto con la levadura y después, incorpora la harina de avellanas (si no la tienes, basta con triturar finamente las avellanas) y una pizca de sal. Mezcla las harinas con la mezcla de huevos y azúcar, trabajando con una espátula y luego con las manos.

  

• Trabaja la masa en la superficie de trabajo enharinada, hasta obtener un panecillo. Cúbrelo con film transparente y deja reposar al menos una hora en la nevera. Yo lo dejé toda la noche, por cuestiones de organización.

  

• Enciende el horno a 180°C, en modalidad «estático».

  Pasado el tiempo, saca la masa de la nevera, corta un trozo y déjala a temperatura ambiente durante unos minutos. Guarda el resto en la nevera. Luego, enharina la superficie de trabajo y, con la ayuda del rodillo, extiende la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 8 cm de ancho y 20 cm de largo.

• Con un cortador de pizza, corta tiras de aproximadamente 1 cm, enróllalas con las palmas de las manos y colócalas, espaciadas, en una bandeja cubierta con papel de horno.

  

• Hornea en el horno ya caliente y cocina durante aproximadamente 10 – 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Vigila la cocción, no deben dorarse demasiado. Saca del horno y deja enfriar.

• Mientras tanto, funde el chocolate negro en un bol; sumerge la punta de las galletas ya frías y déjalas reposar en una rejilla un par de horas.

  

• Aquí están las Galletas Fósforo con masa quebrada de Avellana listas. ¡Buen provecho!

  

• Hasta la próxima receta.