La pizza blanca en sartén fina y crujiente es una alternativa a la clásica con tomate cocinada en horno, es una base blanca condimentada con aceite, orégano y ajo luego cocida en sartén como una piadina y servida caliente, también con otros condimentos al gusto.
La pizza en sartén es perfecta así blanca con aceite y orégano, o rellena con embutidos y quesos, además de sustituir un almuerzo o una cena puede ser consumida, cortada en porciones, como aperitivo o en sustitución del pan, es realmente muy buena, sabrosa y gusta a todos.
La pizza blanca en sartén es una receta rápida, no requiere mucho levadura ni una larga fermentación, después de unos treinta minutos de reposo se extiende y se procede a la cocción.
También se puede poner en una bandeja y cocinar en horno y condimentar al final de la cocción.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pizza blanca en sartén fina y crujiente
- 500 g harina de sémola remolida
- 250 ml Agua
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharaditas Sal
- 8 g Levadura de cerveza
- 2 dientes Ajo (grandes)
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Orégano
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Rodillo
- 1 Sartén
- 1 Horno
Preparación para la pizza blanca en sartén fina y crujiente
En un tazón a mano o en el contenedor de la batidora disuelvan la levadura de cerveza con el agua y el aceite, dejen caer poco a poco la harina, siempre mezclando, agreguen la sal, amasen y trabajen bien la masa que debe resultar compacta y elástica, si es necesario usen más harina, si mientras vierten la harina la masa resulta bastante compacta pongan menos.
Tomen la masa, trabajenla por unos minutos a mano, ciérrenla en bola y déjenla leudar cubierta por al menos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, dividan la masa en partes iguales, yo la dividí en seis porciones.Con el rodillo y con la ayuda de más harina extiendan los panes bastante finos, espolvoreen entre una pizza y la otra para que no se peguen.
Cuando estén listos, tomen una sartén antiadherente, con fondo grueso, engrasen con un poco de aceite, lleven a temperatura y luego comiencen a cocer las piadinas una a una, aproximadamente 4/5 minutos por lado.
Cúbranlo con una tapa para evitar que se disperse el calor y bajen el fuego al mínimo. Cuando la base blanca esté bien dorada por ambos lados, retírenla y continúen la cocción con las otras, para acelerar los tiempos pueden usar más sartenes.
Después de la cocción froten sobre la pizza aún caliente el diente de ajo, de manera uniforme por toda la base, agreguen una buena espolvoreada de orégano, rocíen con un hilo de aceite de oliva virgen extra y luego sirvan.
Al gusto pueden añadir otros ingredientes.Para otras recetas sobre pizzas haz clic aquí
Consejos y variantes
Esta pizza blanca como base se presta para muchísimos condimentos tanto dulces como salados, es una pizza rápida de emergencia y si desean añadir tomate háganlo después de haber cocido y girado la primera base.
Les aconsejo ingredientes no demasiado acuosos, dosifiquen el tomate y escurran la mozzarella si se utiliza.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo cocerla en horno
También se puede hacer la cocción en horno a 200° ya precalentado durante unos 10 minutos, los tiempos también dependen de la potencia de su horno, estará cocida cuando esté bien dorada.
