La tarta nata y chocolate alta, esponjosa, es el dulce ideal para quienes aman las recetas deliciosas y «chocolatosas». Una tarta riquísima, húmeda, suave, de esas que ya mientras disfrutas de la primera porción piensas que ya necesitarías una segunda. ¿La masa? Parece casi una crema tanto que te vendría ganas de sumergir la cuchara, pero no lo hagas: no es saludable la masa cruda. Luego, después de prepararla, solo tendrás que esperar a que se enfríe y cortar tu tarta nata y chocolate, acompañarla con helado o con yogur griego blanco o de avellana y disfrutarla por completo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Puedes utilizar extracto de vainilla para aromatizar la tarta. Lo encuentras online, en el supermercado o puedes prepararlo en casa con un poco de antelación con mi receta para el extracto de vainilla.
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 190 g harina
- 10 g cacao amargo
- 250 g nata fresca líquida
- 140 g chocolate negro
- 1 sobresito levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Cazo para baño maría
- 1 Molde de 20 x h 10 centímetros
- 1 Probador de pasteles
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Cuchara de silicona
- 1 Bol
- 1 Tamiz
Pasos
Precalentar el horno a 180 °C. Derretir el chocolate negro al baño maría junto con la nata, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego cuando el chocolate aún no esté completamente derretido y terminar de derretirlo revolviendo con una espátula. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien claros y espumosos. Aparte, tamizar los ingredientes secos: harina, cacao y levadura. Con las varillas en movimiento, agregar alternando, el chocolate derretido tibio y los ingredientes secos. Engrasar y enharinar el molde (o si prefieres puedes forrarlo con papel de horno o utilizar el desmoldante), verter la mezcla dentro y hornear por 1 hora y 10 minutos pero ten en cuenta que cada horno es diferente por lo que vigila la cocción y verifica que esté lista con la prueba del palillo antes de sacarla del horno. Sacarla delicadamente del molde y dejarla enfriar sobre una rejilla antes de cortarla en porciones. A gusto, puedes espolvorearla con azúcar glas.
Notas
Para mi tarta nata y chocolate elegí un molde de 20 centímetros de diámetro porque la quería bien alta pero si eliges un molde más grande manteniendo las mismas dosis tendrás una tarta más baja y el tiempo de cocción será menor: podrían bastar 40 minutos.
Fuente de la receta AQUÍ.
