La pasta de lentejas y papada es un primer plato sabroso, rico, envolvente, una combinación de sabores clásica que nunca decepciona. Para mí, absolutamente papada, pero también panceta o panceta ahumada combinan muy bien con las lentejas, por lo que esta pasta de lentejas y papada se presta a más de una interpretación. Es rapidísima de hacer y realmente deliciosa. ¡Pruébala!
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Vitrocerámica
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g mezze maniche
- 100 g lentejas cocidas
- 50 g puerro
- 80 g mezcla para sofrito
- 80 g papada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 2 cucharadas crema de almendras 100% (opcional)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Olla para pasta
Pasos
Cortar la papada en tiras. Cortar el puerro en rodajas. En una cacerola de bordes bajos, calentar el aceite y dorar la papada, luego agregar el puerro y la mezcla para sofrito y dejar cocinar durante 5 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario. Añadir las lentejas cocidas, mezclar, ajustar de sal (pero tenga cuidado porque la papada ya es sabrosa) y si es necesario agregar un poco más de agua. Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua salada, escurrir al dente y verterla en la cacerola con el condimento. Añadir un poco de agua de cocción y la crema de almendras 100%. Mezclar bien todo y servir.
Notas
Cuando la pasta está en blanco, el condimento parece un poco suelto. La crema de almendras 100% fácilmente disponible en el supermercado, de sabor neutro, ayuda a crear una bonita crema y a unir los ingredientes.
