El Biancomangiare a la canela es un postre de cuchara fácil y rápido de preparar. Esta es solo una de las muchas variantes del tradicional biancomangiare siciliano, elaborado con leche de almendra. Nos ha gustado mucho, y seguramente en el futuro probaré también la versión clásica..
Si te gustan los pudines o los postres de cuchara, te dejo otras ideas deliciosas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Porciones
- Métodos de Cocción: Cocina, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes del Biancomangiare a la canela
- 500 g leche (yo he usado la sin lactosa)
- 80 g azúcar (también 100 gr si lo quieres más dulce)
- 50 g fécula de maíz (maizena)
- 1 cucharadita canela en polvo
- Medio limón (solo la cáscara)
Herramientas
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Cazo
- 1 Batidor
- 1 Rallador
Preparación del Biancomangiare a la canela
SIN BIMBY: Vierte la leche en un cazo, reservando un poco menos de un vaso. Añade la cáscara de limón y el azúcar, luego enciende el fuego para calentarla. Mientras tanto, tamiza la fécula en un bol y agrega poco a poco la leche fría reservada, mezclando bien para evitar la formación de grumos.
Vierte esto en el cazo, añade la canela en polvo y continúa mezclando con un batidor hasta que la mezcla se espese. Distribúyelo en los moldes y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de trasladarlo al frigorífico durante al menos 5 o 6 horas.
CON BIMBY: Preparar el biancomangiare con el Bimby es realmente fácil. Solo tienes que poner en el vaso la leche, el azúcar, la fécula y la cáscara de limón, batir durante 20 segundos a velocidad 6 y luego cocer durante 15 minutos a 100° velocidad 4. Vierte la mezcla en los moldes, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego trasládala al frigorífico durante al menos 5-6 horas.
PARA TERMINAR: Cuando se haya enfriado, desmolda el biancomangiare y colócalo en un platillo. Puedes combinarlo con chocolate fundido, una deliciosa mermelada de frambuesas, pistachos triturados, en fin, deja volar tu imaginación. Yo he usado cacao en polvo.
NOTAS
Puedes conservar el biancomangiare en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días (preferiblemente en los moldes).
No se recomienda la congelación.
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