La rosquilla de manzanilla y miel es un dulce suave, húmedo, sin leche, sin mantequilla, delicado y ligero, ideal para el desayuno, perfecto para la merienda pero también como un mimo nocturno junto a una infusión o un té caliente. Muy sencilla de hacer, olorosa y fragante la rosquilla de manzanilla y miel es ideal también para quienes son intolerantes o buscan un dulce más ligero.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g agua
- 3 sobres manzanilla
- 150 g azúcar
- 30 g miel de acacia
- 3 huevos (medianos)
- 1 limón (cáscara rallada)
- 80 g aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 250 g harina 00
- 10 g levadura en polvo para pasteles
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para rosquilla de 24 centímetros
- 1 Probador de pastel
- 1 Rejilla para pasteles
- 1 Rallador
Pasos
Preparar la manzanilla: calentar el agua, sumergir los sobres de manzanilla en el interior y dejar en infusión durante quince minutos, luego apretar suavemente los sobres y eliminarlos. En el bol de la batidora o con la batidora eléctrica trabajar los huevos con el azúcar, la miel y la cáscara rallada del limón. (Para rallar las cáscaras de los cítricos o el chocolate utilizo este rallador: confiad, he probado muchos pero como este ninguno). Cuando los huevos con el azúcar estén bien montados, incorporar en forma de hilo el aceite y dejar que se absorba bien. Tamizar la harina con la levadura y añadir la mitad a la mezcla de huevos, luego verter la manzanilla y mezclar. Unir la harina restante e incorporarla bien de manera que se obtenga una mezcla lisa y sin grumos. Transferirla al interior del molde de rosquilla engrasado y enharinado (si elegís el molde que os he sugerido este paso no será necesario porque es perfectamente antiadherente) y cocer en horno precalentado a 180 °C durante 35/40 minutos. Antes de desmoldar recordad probar siempre el grado de cocción con un pincho. Desmoldar, dejar reposar diez minutos en el molde luego extraer el dulce y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Notas
Fuente de la receta AQUÍ.
