Buenos días queridos, hoy os explico cómo hacer las costillas al horno muy tiernas en salsa barbacoa.
Lo primero es ir a vuestro carnicero de confianza para conseguir la carne más fresca; El secreto para preparar unas costillas jugosas es la cocción lenta a baja temperatura que permite tener una carne muy tierna que se deshace en la boca, además las especias y la salsa barbacoa hacen la magia del sabor…
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 564,78 (Kcal)
- Carbohidratos 21,67 (g) de los cuales azúcares 16,65 (g)
- Proteínas 49,08 (g)
- Grasa 30,00 (g) de los cuales saturados 5,95 (g)de los cuales insaturados 9,41 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sodio 1.059,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kg Costillas de cerdo
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Pimentón ahumado
- 1 cucharadita Guindilla
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 taza Salsa barbacoa
Preparación
Lo primero es ponerse los guantes para realizar esta operación, luego tomar un bol y preparar la mezcla de especias, ahora masajear cuidadosamente la carne con la mezcla.
Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico por al menos 3 horas, para que se impregne bien de sabor.
Transcurrido el tiempo de reposo colocar la carne en la rejilla del horno con una bandeja cubierta de papel de aluminio debajo y un vaso de agua en la bandeja.
Ahora cocer la carne a 170°C durante unos 40 minutos, las costillas estarán listas cuando veas que la carne se desprende del hueso, luego untar con la salsa barbacoa y continuar la cocción por otros 5 minutos.
Vuestras costillas de cerdo al horno muy tiernas están listas para ser comidas. Podéis acompañarlas con Patatas asadas al parmesano o con patatas y setas en sartén
Consejos y variaciones
¡Podéis experimentar con las especias que prefiráis encontrando nuevas combinaciones!
Es preferible consumir las costillas de cerdo al horno calientes. No recomiendo la congelación.
