Pasos

• Para cocinar el pulpo en slow cooker he utilizado un pulpo congelado ya limpio. Lo saqué la noche anterior del congelador y lo dejé descongelar lentamente en el frigorífico. A la mañana siguiente ya estaba listo. Solo tuve que lavarlo bien bajo el agua y ponerlo a cocinar.

  Sin embargo, si en vuestro paquete no se especifica que el pulpo ya está limpio o si utilizáis un pulpo fresco (pero en este caso deberéis controlar vosotros mismos los tiempos de cocción porque no lo he probado) deberéis limpiarlo: enjuagar el pulpo bajo agua corriente frotando bien la cabeza y los tentáculos. Secarlo con papel de cocina: eliminar los ojos y el pico haciendo un corte en la zona con un cuchillito. Si el pulpo es fresco, también debería golpearse para romper las fibras y hacer la carne más tierna. Si hay vísceras en la bolsa, sacarlas y enjuagar nuevamente bien el pulpo bajo agua corriente.

  Distribuir el aceite en el fondo de la slow cooker (yo solo utilicé una cucharada pero podéis poner un poco más). Colocar el pulpo dentro de la olla con la boca hacia arriba (la cabeza va abajo). Añadir un diente de ajo y dos hojas de laurel. Cerrar la slow cooker con su tapa y ponerla en HIGH durante cuatro horas. No añadáis agua. No hace falta nada. Tranquilos, el pulpo no se quemará. Él mismo soltará agua.

  Al terminar la cocción, apagar la slow cooker y dejar enfriar el pulpo dentro.

• En una sartén pequeña tostar los piñones durante unos minutos. Tened cuidado de que no se quemen. Cuando el pulpo esté frío, cortarlo en trozos y ponerlo dentro de un tazón. Lavar los tomatitos, cortarlos y eliminar las semillas, luego transferirlos al tazón con el pulpo. Añadir las aceitunas y los piñones tostados. Ajustar de sal. Cocer la pasta en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete. Escurrirla y transferirla al tazón con el condimento. Completar con el aceite de oliva virgen extra, mezclar bien para distribuirlo. Dejar que la pasta se enfríe y luego guardarla en el frigorífico hasta el momento de servirla. Transferir a un plato de servir y llevar a la mesa.