Los crostini de polenta con queso fresco rallado y láminas de raspadura son unos aperitivos simples y sabrosos con la adición de tomatitos y ramitos de romero, son realmente deliciosos y atractivos.
Aprovechando este período primaveral en el que las temperaturas han bajado muchísimo, y para consumir un poco de polenta sobrante de este invierno, aquí está esta sencilla receta al alcance de todos, para comenzar un almuerzo o una cena con este aperitivo realmente apetitoso.
Para acompañar y dar sabor a estos crostini de polenta he utilizado tanto el queso rallado, fresco, las láminas de raspadura y trocitos de queso de la empresa Lodigrana Bella Lodi.
Bella Lodi, queso madurado de corteza negra, nace de la gran y arraigada tradición quesera del grana lodigiano, es un queso de altísima calidad, sin lactosa, porque se produce con leche certificada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los crostini de polenta con queso
- 200 g Polenta instantánea
- 600 ml Agua
- 2 cucharaditas Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 4 cucharadas grana rallado
- c.s. grana rallado
- 2 Tomatitos
- ramitos Romero
- c.s. láminas de raspadura
- hilos Aceite de oliva
- c.s. queso Bella Lodi
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cocina
- 1 Bandeja para hornear
- 1 Horno
Preparación para los crostini de polenta con queso
Lleven a ebullición en una olla el agua, salen, añadan el aceite y luego viertan la polenta lentamente siempre mezclando para no formar grumos.
Cocinen por unos minutos como está indicado en el paquete, de 3 a 5 minutos. Al final de la cocción añadan el grana rallado, mezclen bien y luego viertan la mezcla en una bandeja cubierta con papel de horno y engrasada con aceite. Nivelen bien con el dorso de una cuchara y pongan en el frigorífico para enfriar o por unos minutos en el congelador.Tomen la polenta del frigorífico, con la ayuda de un cortador de galletas o con un cuchillo, saquen los crostini, rellénenlos con grana rallado, trocitos de tomate, láminas de raspadura, ramitos de romero y un hilo de aceite. Si lo prefieren pueden asarlos en una plancha antes de rellenarlos.
Pasen la bandeja al horno con el grill para dorar los crostini, durante unos 15 minutos.
Cuando los crostini de polenta con queso estén dorados, sáquenlos del horno, rellénenlos nuevamente con láminas de queso, sírvanlos como aperitivo acompañados de queso u otro.
Anna aconseja…
Para la preparación de los crostini pueden utilizar cualquier tipo de polenta, yo he usado la polenta instantánea, muy rápida, pero naturalmente pueden utilizar la blanca, la bramata o ya sobrante de otras recetas.
