El helado de plátano y coco no es realmente un helado: es fruta, una crema suave, fresca y deliciosa, sin azúcares añadidos (excepto los de la fruta), sin lactosa, bueno, perfecto para la merienda de verano. Se prepara en pocos minutos con tres ingredientes que se convierten en dos si no deseas incluir la espirulina que da color, o cuatro si quieres añadir sirope de arce. La única cosa que no debes olvidar es poner en el frigorífico la lata de coco y en el congelador un poco de fruta ya cortada para usarla cuando se necesite para tu «nana ice cream» porque para estos falsos helados la base debe ser plátano, después puedes crear la mezcla que desees con la adición de otra fruta o cacao. Mientras tanto, preparemos este helado de plátano y coco de color azul.
Para no perderse
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 plátano
- 100 g leche de coco en lata
- 1 cucharadita espirulina azul
- 1 cucharadita pétalos de aciano secos
Herramientas
- 1 Procesador de alimentos
- 1 Cuchara para helado
Pasos
Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas, colocarlos en una bandeja y congelarlos. Te aconsejo hacer esta operación la noche anterior. Generalmente siempre tengo en el congelador una bolsa de plátanos congelados que junto con otras frutas, también congeladas (fresas o frutos del bosque), pueden convertirse en un delicioso helado. Así que te recomiendo «adelantarte» y tener siempre a mano.
Transferir el plátano a una licuadora o a un procesador de alimentos, agregar el contenido de la lata de coco, la espirulina y mezclar hasta obtener una crema suave pero consistente. Al gusto, puedes endulzar con sirope de arce. A mí me gusta al natural. Ya es dulce de por sí.
Transferir la crema al vaso, decorar con flores comestibles (para mantener la paleta de colores yo elegí los pétalos de aciano) y servir inmediatamente.
Notas
No es posible guardar el helado en el congelador. Una vez listo debe consumirse, así que prepara la cantidad adecuada.
Adoro los helados con base de plátano, por eso no pude evitar probar la receta de «Timo e lenticchie» y proponértela porque además de muy buena es también bonita de ver.
