Curry de garbanzos con arroz Basmati, una receta vegetariana muy fácil. Se trata de un plato de origen indio sabroso y sustancioso. Muy probablemente este plato preparado por nosotros los italianos es diferente de cómo se cocina en India, si no fuese por los ingredientes utilizados, como por ejemplo el aceite de oliva. De todas formas, sigue siendo bueno y se puede servir como plato único o primer plato. Yo siempre lo sirvo como plato único, pero si estáis acostumbrados a almorzar con primero y segundo está muy bien, en este caso os recomiendo reducir las cantidades de los ingredientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Curry de garbanzos
- 240 g garbanzos en lata (peso escurrido, 1 lata)
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 100 ml leche de coco
- c.s. curry (yo 1 cucharadita de té)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 140 g arroz Basmati
- 280 ml agua
- c.s. sal
Preparación CURRY DE GARBANZOS
Raspa la zanahoria, pela la cebolla y pícalas.
Dora la mezcla de cebolla y zanahoria en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 minutos.
Añade los garbanzos y mezcla, luego incorpora el curry y deja que se sazone durante unos minutos removiendo a menudo.
Añade la leche de coco y una pizca de sal, mezcla, pon una tapa y deja cocinar durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, durante la cocción, puedes añadir unas cucharadas de agua caliente, pero sin exagerar.
Mientras tanto, cuece el arroz en agua con sal. Lee cómo cocinar el arroz Basmati o sigue las instrucciones del paquete.
Cuando todo esté listo, sirve el curry de garbanzos con el arroz Basmati y sírvelo bien caliente.
Notas
Si lo sirves como plato único, con las cantidades indicadas en esta receta, obtendrás 2 porciones. Si lo sirves como primer plato será suficiente para 4 personas.
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