Los paquetitos de lasaña con ricotta y espinacas son un primer plato rico y delicioso, perfecto para la mesa de los días festivos, para ocasiones especiales o para el almuerzo del domingo. Delgadas hojas de lasaña rellenas con un suave relleno de ricotta y espinacas que van directamente al horno: una sabrosa alternativa a las clásicas lasañas. Prueba estos paquetitos de lasaña con ricotta y espinacas que mientras tanto, pienso en el próximo relleno: ¿qué te parece speck y calabacín?
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g espinacas (en bolsa para cocer)
- 300 g ricotta
- c.s. nuez moscada
- 1 cucharada parmesano rallado
- 12 hojas finas para lasaña (250 gramos)
- 500 g bechamel
- 100 g scamorza
- c.s. parmesano rallado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Tijeras de cocina
- 1 Bol
- 1 Fuente de horno 30 x 22
Pasos
Cocinar las espinacas: puedes simplemente lavarlas y dejar que se marchiten en una sartén con el agua que queda en las hojas (tomará pocos minutos) o si tienes una bolsa de espinacas que va directamente al microondas, puedes proceder como indicado en el envase. Una vez listas, déjalas enfriar, luego exprímelas bien y transfiérelas a un bol. Pícalas utilizando las tijeras, luego añade la ricotta, una cucharada abundante de parmesano rallado y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien para amalgamar todos los ingredientes.
Preparar la bechamel (pero si prefieres, puedes comprarla ya lista).
Corta las hojas de lasaña a la mitad a lo largo y mantenlas cubiertas para que no se sequen. Distribuye en el fondo de una fuente para horno un poco de bechamel y reserva. Toma una media hoja y pon un poco de bechamel en el centro. Coloca encima en forma de cruz otra media hoja. Coloca en el centro una cucharada de relleno, algunos cubitos de scamorza y cierra plegando por encima el lado izquierdo.
Pon un poco de bechamel en la hoja para que actúe como adhesivo y pliega por encima el lado superior. Más bechamel. Cierra el lado derecho. De nuevo bechamel. Cierra el lado inferior. Coloca los paquetitos (doce) así obtenidos en la fuente y cúbrelos con bechamel. Espolvorea con parmesano rallado y hornea en horno ventilado a 180 °C durante 30 minutos.
Encuentra los pasos fotografiados paso a paso en la receta gemela a esta: los paquetitos de lasaña al ragú.
