Pasta al Pesto con Judías Verdes y Patatas, un primer plato clásico de la cocina italiana, siempre muy apreciado y muy sabroso. Perfecto para un almuerzo de domingo o una cena con amigos. Gusta a todos, grandes y pequeños.
Este es el plato preferido de mi hijo Matteo. Cuando lo preparo, tengo que tener cuidado de duplicar las dosis, porque solo él se toma 2 grandes platos. Además de estar muy buena, esta pasta es también muy sencilla de realizar.
En cuanto a la elección del pesto, recomiendo un buen pesto que podéis hacer vosotros mismos. Si queréis, aquí encontráis mi procedimiento (con la receta de mi madre).
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de la Pasta al Pesto con Judías Verdes y Patatas. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si la probáis, no olvidéis contármelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otros primeros platos para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g pasta (casarecce u otros formatos)
- 100 g judías verdes (limpias)
- 200 g patatas (1 mediana-grande)
- 120 g pesto
- aceite de oliva virgen extra (opcional)
- sal
Herramientas
Para realizar la Pasta al Pesto con Judías Verdes y Patatas se necesitan:
- 1 Olla
- 1 Sartén
Pasos
CÓMO PREPARAR LA PASTA AL PESTO CON JUDÍAS VERDES Y PATATAS
Primero, quita las puntas de las judías verdes y lávalas cuidadosamente bajo agua corriente, luego córtalas en trozos (o por la mitad – si son más pequeñas, se cocinan antes); pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos no demasiado grandes.
Mientras tanto, pon una olla llena de agua salada al fuego y lleva a ebullición; luego, sumerge las judías verdes y las patatas en trozos y déjalas cocinar durante unos 2 – 3 minutos. Después, añade también la pasta y continúa la cocción según los tiempos indicados en el paquete.
Mientras tanto, pon en una sartén (o un bol) el pesto, dilúyelo con un cucharón de agua de cocción de la pasta y mezcla; cuando la pasta esté cocida, viértela directamente en la sartén con el pesto, mezcla bien para que todo se integre.
Finalmente, aquí está la Pasta al Pesto con Judías Verdes y Patatas lista. Si quieres, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y sirve. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Pasta al Pesto con Judías Verdes y Patatas en el frigorífico durante 1 – 2 días, cerrada en un recipiente hermético o cubierta con film alimentario.
Puedes conservar la Pasta al Pesto con Judías Verdes y Patatas en el frigorífico durante 1 – 2 días, cerrada en un recipiente hermético o cubierta con film alimentario.
SI TE GUSTAN MIS RECETAS, PUEDES SEGUIRME TAMBIÉN EN MI PÁGINA DE FACEBOOK AQUÍ O EN PINTEREST AQUÍ O TAMBIÉN EN INSTAGRAM AQUÍ
“Enlaces patrocinados presentes en la página”
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar las verduras ya cocidas?
Sí, si tienes judías verdes o patatas ya cocidas, puedes utilizarlas tranquilamente, pero ten cuidado de añadirlas a la pasta unos 4 – 5 minutos antes de que termine de cocinarse.
¿Puedo utilizar otros formatos de pasta?
Seguro que sí. Los más indicados son: las trofie (ojo con los tiempos de cocción, porque se cocinan antes), casarecce, trenette, linguine…
