El rosco de la mañana es un dulce facilísimo y esponjoso perfecto para el desayuno. Delicioso para mojar, puedes prepararlo y disfrutarlo con el aroma de vainilla y limón o usar la cáscara de naranja, añadir chips de chocolate negro, con leche, blanco o una mezcla de los tres. El rosco de la mañana se convertirá en la base perfecta para tu imaginación.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 yemas
- 4 claras
- 150 g azúcar
- 80 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 120 ml leche sin lactosa (o bebida vegetal de avena)
- 150 g harina 00
- 100 g fécula
- 1 limón (cáscara rallada)
- 2 cucharaditas extracto de vainilla (o vainillina)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para roscos de 25 centímetros
- 1 Espátula de cocina
- 1 Tester para pasteles
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
Separar las yemas de las claras. En el bol de la batidora trabajar las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, espumosa y bien montada. Verter en hilo el aceite de arroz o el aceite de semillas elegido, la leche o la bebida vegetal de avena y mezclar. Añadir el extracto de vainilla o la vainillina y la cáscara rallada del limón. Incorporar también la harina con la fécula y la levadura poco a poco. Trabajar a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, luego utilizando una espátula y con movimientos delicados de abajo hacia arriba incorporarlas al resto de la mezcla preparada. Transferir la masa a un molde de rosco de 25 centímetros enmantecado y enharinado y hornear a 180 °C durante 40 minutos. Recuerda siempre hacer la prueba de la brocheta utilizando un tester para pasteles para verificar la cocción. Cuando el rosco esté listo, sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rodajas.
