¡Y hoy una schiacciata con patatas! Solo con mirarla te das cuenta de lo apetitosa que es, ¿verdad? Sin embargo, mirándola, no se entiende que también es facilísima de preparar. Esto te lo digo yo y puedes confiar. Es perfecta para una merienda tentadora, para un brunch de domingo e incluso para una cena rústica con amigos. A decir verdad, es perfecta cada vez que tienes hambre. Yo la preparé y la serví directamente de la bandeja después de cortarla en cuadraditos con una rueda para pizza. La acompañé con una rica ensalada y una tabla de embutidos. ¡Cena lista! Yesssssss…
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la schiacciata con patatas
- 200 g harina tipo 1
- 650 g patatas (pesadas con piel)
- 300 ml agua
- 1 ramita romero
- 60 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- harina de maíz
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Mandolina
- 1 Cuenco
- 1 Batidor de mano
- 1 Pincel
- 1 Bandeja de horno (39 × 29 cm)
- Papel para hornear
Preparación de la schiacciata con patatas
Poner la harina blanca en un cuenco, añadir el agua y mezclar con un pequeño batidor de mano hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Luego sazonarla con dos pizcas de sal, una buena molienda de pimienta negra, dos cucharadas de aceite y mezclar de nuevo.
Pelar las patatas y rallar 300 g con un rallador de agujeros grandes, luego ponerlas en un paño y exprimirlas muy bien.
Transferirlas al cuenco y mezclar con cuidado.
Finalmente, perfumar con las agujas de romero picadas y añadir también el queso rallado. Mezclar perfectamente todos los ingredientes.
Cubrir con papel de hornear una bandeja grande (la mía mide 39 × 29 cm pero también está bien más grande), pincelar el papel con un poco de aceite y verter la mezcla preparada nivelándola bien.
Espolvorear toda la superficie con harina de maíz.
En este punto, con una mandolina, cortar finamente las patatas restantes y colocarlas sobre toda la superficie superponiéndolas ligeramente.
Salpimentar al gusto, rociar con un poco de aceite, espolvorear con más harina de maíz y espolvorear con el queso rallado restante.
Cocinar la schiacciata con patatas en horno ventilado precalentado a 200° durante 30 minutos, luego pasar a función grill y continuar la cocción otros cinco minutos hasta que esté completamente dorada.
Sacarla del horno y dejarla entibiar ligeramente antes de servirla. ¡Disfruta! Paola
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