Demasiado buena la pasta con calabacines y ‘nduja, cremosísima caliente y envolvente. Últimamente hago poca pasta pero cuando la preparo debe ser deliciosa, y con esta idea me he lanzado en la preparación de una rica pasta con calabacines, patatas y cebollas, donde los calabacines son predominantes, para un plato sano y ligero pero al mismo tiempo reconfortante. Así que buscando un poco en la nevera la idea para enriquecerla vi la rebanada de ‘nduja que había comprado para las fiestas y que en realidad no había tocado todavía, y así me dije, aquí está hoy mi comida reconfortante en este frío y lluvioso día será la pasta con ‘nduja, pero no con una simple salsa de tomate, sino con muchas verduras cocidas en la sartén, y en las mismas cocino también la pasta, así se convierte en un todo, unido y amalgamado que es una explosión de sabor y bondad. Si os apetece prepararla conmigo vamos directamente a la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para pasta con calabacines y ‘nduja
- 160 g pasta corta
- 2 calabacines
- 2 patatas pequeñas
- 1 cebolla
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- 15 g 'nduja
- 1 l caldo o agua
Herramientas para preparar pasta y calabacines con la ‘nduja
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Cuchara de madera
Pasos preparación pasta con calabacines y ‘nduja
Pelamos 2 patatas, las lavamos y las cortamos en cubitos pequeños, comenzamos a cocinarlas en la sartén con un poco de aceite de oliva, mientras tanto preparamos los calabacines pero recordamos de girar las patatas en la sartén.
Cortamos los calabacines en cubitos como las patatas, los lavamos y los añadimos a las patatas ya doradas.
Cortamos también una cebolla pequeña en trozos pequeños, y la añadimos a la sartén. Añadimos una pizca de sal y mezclamos, cubrimos y dejamos cocinar al menos 5 minutos todo junto.
Añadimos ahora el agua o el caldo, usamos unos 700 ml, yo lo puse frío, pero si lo añadimos caliente es aún mejor.
Cuando el agua empieza a hervir, ponemos a cocinar la pasta, y la cocemos al dente. Durante la cocción de la pasta añadimos la ‘nduja‘. Con una espátula de madera aplastamos un poco las patatas, para que nuestra pasta quede bien cremosa, si queréis también un poco los calabacines. Si es necesario durante la cocción añadimos más caldo o agua para terminar la cocción, teniendo al final la pasta casi completamente seca. Tras 2 minutos de reposo está lista para disfrutar.
