Rollitos de calabacín con salmón y ricotta
Una receta deliciosa preparada en pocos minutos que podemos servir como entrante en un almuerzo/cena con un menú a base de pescado. Los rollitos son muy sencillos de hacer y lo mejor es que no hace falta asarlos antes de rellenarlos. Para el relleno he elegido combinar la ricotta y el salmón ahumado porque me gusta mucho, pero como alternativa (ya sé que me lo vais a preguntar) podéis utilizar también crema de queso tipo Philadelphia y en lugar de salmón, jamón cocido o speck por ejemplo!
¡Probad también estas recetas con calabacín:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Media
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para los rollitos de calabacín con salmón y ricotta:
- calabacín
- salmón ahumado
- ricotta
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
La preparación de los rollitos de calabacín con salmón y ricotta es sencillísima, mirad el video AQUÍ.
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Primero lavamos y limpiamos los calabacines cortando los extremos, luego los cortamos en rodajas finas (yo usé un rallador de mandolina). Pasamos las rodajas obtenidas una por una por el pan rallado, luego tomamos una rodaja a la vez y ponemos un poco de sal encima
Ponemos una capa fina de ricotta. Añadimos trozos de salmón y enrollamos. Ponemos un chorrito de aceite en el fondo del molde
Colocamos los rollitos obtenidos de pie. Continuamos así hasta agotar los ingredientes. Al final ponemos un chorrito de aceite encima y cocinamos a 180° durante unos 15/20 minutos.
¡Buen provecho!
