Tarta esponjosa de Limón, perfecta para el desayuno o la merienda, pero también como postre acompañada de una bola de helado de limón. Esta tarta de limón tiene una textura muy húmeda y agradable, y es aún más esponjosa que los clásicos dulces de desayuno, gracias a la presencia del mascarpone.
Si quieres, puedes cubrirla con un glaseado de limón delicioso, para un resultado aún más fresco. Te explico cómo hacerlo en los consejos al final de la descripción de la receta.
Pero ahora veamos juntos cómo preparar la receta de la Tarta esponjosa de Limón. ¡Prepara los ingredientes que comenzamos!
Y si la pruebas, no olvides comentármelo en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar granulada (o de caña)
- 1 pizca sal
- 1 limón (bio – la ralladura + el zumo de 1/2 limón)
- 90 ml aceite de semillas de cacahuete
- 250 g mascarpone (yogur griego o ricotta – si prefieres)
- 180 g harina
- 20 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- azúcar glas
Herramientas
Para realizar la Tarta esponjosa de Limón se necesitan:
- 1 Batidora
- 1 Molde para tartas
Pasos
Primero, precalienta el horno a 180°C, en modo «estático».
Con la batidora eléctrica (o en el robot de cocina), bate los huevos enteros con el azúcar y una pizca de sal durante unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Mientras tanto, lava el limón y sécalo, rallalo (evitando llegar a la parte blanca, amargante) y colócalo en un bol pequeño con el aceite de semillas y caliéntalo durante unos 20 segundos en el microondas: este paso permite aromatizar aún más el aceite, haciendo que la tarta intensifique el sabor del limón. Deja enfriar.
Incorpora poco a poco el mascarpone (o el yogur griego si prefieres) a la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien con el batidor y, siempre removiendo, vierte el zumo de medio limón (filtrado) y el aceite en hilo.
En un bol aparte, tamiza la harina, la fécula de patata y la levadura; incorpora la mezcla de harinas poco a poco en la masa. Mezcla delicadamente con una espátula de arriba hacia abajo, para no desinflar la mezcla. Debes obtener una masa esponjosa y homogénea.
Vierte la mezcla en un molde de silicona de Silikomart. No es necesario enmantequillarlo y enharinarlo: una vez cocida, la tarta se desmolda perfectamente, sin romperse. Si no lo tienes, sirve un molde para rosquilla, desmoldable, enmantequillado y enharinado.
Hornea y deja cocer en el horno ya caliente durante unos 35 – 40 minutos. Para mi tarta fueron necesarios 35 minutos. Los tiempos de cocción varían de horno a horno. Para verificar la cocción, inserta un palillo en el centro de la tarta. Si sale limpio, está cocida. Si está pegajoso y húmedo, la tarta aún no está lista.
Deja enfriar completamente la tarta de limón. Una vez a temperatura ambiente, espolvorea con azúcar glas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Tarta esponjosa de limón a temperatura ambiente durante 1 – 2 días, siempre que esté en un recipiente hermético o cubierta con film transparente. Si hace calor, recomiendo guardarla en un lugar fresco y seco.
Consejos
Si quieres, puedes cubrir la tarta con un delicioso glaseado de limón, para un resultado aún más fresco. Procede de esta manera: pon en un bol pequeño 2 cucharadas de agua hirviendo, añade poco a poco 200 g de azúcar glas y 2 cucharadas de zumo de limón. Mezcla bien con un batidor, hasta obtener un glaseado homogéneo y cubre la tarta, dejando que el glaseado caiga por los lados.
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