Los saltimbocca de pollo fundentes son sabrosos rollitos rellenos de jamón serrano, scamorza y salvia cocidos en sartén. Una receta sencilla y rápida que se prepara en poco tiempo: una alternativa deliciosa a los clásicos saltimbocca a la romana. Si no tienes ideas para la cena, si nunca sabes cómo cocinar la pechuga de pollo, ¡prueba los saltimbocca de pollo fundentes!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 lonchas pechuga de pollo (finas)
- 6 lonchas jamón serrano
- 10 hojas salvia
- 80 g scamorza en lonchas
- 100 ml vino blanco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. harina
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazuela
Pasos
Disponer las lonchas de pollo bien abiertas sobre la superficie de trabajo (si son grandes puedes dividirlas en 2/3 partes para obtener bocaditos). Espolvorear las lonchas con un poco de harina por ambos lados. Colocar en cada loncha una hoja de salvia, un trozo de jamón serrano y un trozo de scamorza. Enrollar el pollo para obtener unos rollitos y sujetarlos con un palillo. Verter el aceite en la cazuela y colocar los rollitos, ajustar de sal y dejarlos dorar bien por todos los lados. Añadir el vino blanco, cubrir y continuar la cocción a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado. Servir los saltimbocca bien calientes.
Notas
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