Pasos

• El tiempo indicado en la receta es simplemente el necesario para ensamblar las dos hamburguesas ya que todas las demás preparaciones ya estaban listas, por lo tanto, encuentran las referencias en cada receta individual. No les detallo aquí todos los pasos pero esto es una sugerencia de cómo poder combinar las diversas preparaciones para obtener una hamburguesa vegetariana realmente sabrosa. Naturalmente, puedes personalizarla y no es necesario utilizar todas las preparaciones que yo elegí hacer. Puedes, por ejemplo, hacer solo el hummus y la col lombarda o puedes elegir la salsa de champiñones y la rúcula. Yo puse todo justo como lo que probé en la hamburguesería.

  Preparar los panecillos para hamburguesa con pimentón. Preparar los champiñones salteados y la salsa de champiñones. Preparar el hummus de garbanzos: a la receta base le agregué media cebolla roja finamente picada. Preparar la col lombarda marinada. Preparar las hamburguesas de calabaza.

  Cortar el panecillo y distribuir en la base la salsa de champiñones, colocar encima la hamburguesa de calabaza, continuar con los champiñones salteados, el hummus de garbanzos, la col lombarda marinada, la rúcula y como tenía, puse aún un poco más de salsa de champiñones. Cerrar el panecillo y servir.

  ¿Cómo se come un bocadillo tan alto? Sé que a simple vista parece difícil. Pero no lo es. Se puede perfectamente recordar el secreto del «comedor de hamburguesas» que es válido para todos los bocadillos con hamburguesas vegetarianas y no: una vez que coges el bocadillo, no lo apoyes nunca en el plato, de lo contrario, podría desmontarse.

  Naturalmente, esta es la idea, luego puedes rellenar a tu gusto y eliminar alguna preparación si no te gusta o si quieres un bocadillo más sencillo.