Los muffolini blanditos son pastelitos suaves y esponjosos para sumergir en la leche: simples, golosos, delicados, son perfectos para el desayuno. Muffolini blanditos porque tenía ganas de jugar, porque un día muffin se convirtió en «muffolini» y entonces aquí están los muffolini blanditos, unos muffins que no son exactamente muffins, unas tartas que no son exactamente tartas, los muffolini son solo muffolini. ¡Pruébalos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 18 muffolini
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g azúcar
- 300 g harina 00 (o harina 0)
- 125 ml leche (o bebida vegetal)
- 125 ml aceite de arroz (o otro aceite de semillas a elección)
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o un sobrecito de vainillina)
- 10 g levadura en polvo para dulces
- c.s. granillo de avellanas
- c.s. granillo de pistacho
- c.s. azúcar moreno o blanco
- c.s. gotas de chocolate
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Jarra con pico
- 1 Molde para muffins
- 18 Cápsulas para muffins
- 1 Tester de pasteles
Pasos
En el bol de la batidora o con el batidor eléctrico batir los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Es esencial para que los muffolini estén «blanditos». Añadir la vainilla, la leche, el aceite en hilo mientras se bate a baja velocidad. Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la masa cucharada a cucharada dejándola absorber antes de agregar más, batiendo a baja velocidad. Estos son los secretos para el efecto «blanditos». Distribuir la masa en las cápsulas colocadas dentro de un molde para muffins. Puedes utilizar dos cucharas, el porcionador de helado o como hago yo una jarra con pico. Decorar a gusto la superficie con azúcar, granillo y gotas de chocolate: para mí una mezcla de todo. Hornear los muffolini blanditos en horno precalentado a 180 °C durante 18 minutos pero siempre hacer la prueba del palillo: si sale seco están listos. Deben quedar bien dorados. El tiempo de cocción es indicativo porque cada horno es diferente: podrían bastar 15 minutos o ser necesarios 20, por lo que manténgalos vigilados. Cuando estén cocidos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Notas
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