Tiramisú de Piña, aquí tienes una variante deliciosa de la receta original del tiramisú de café, uno de los postres más conocidos y apreciados en el mundo. Un postre de cuchara sabroso y fresco, ideal para terminar una comida o una cena.
De sabor ligero y delicado, es perfecto para la temporada más cálida, pero te aseguro que lo apreciarás todo el año. ¡Es realmente bueno! Gusta a todos, tanto a adultos como a niños.
El tiramisú de piña es una idea original para llevar a la mesa un postre de cuchara diferente al habitual. Su preparación es sencilla y rápida, ideal también para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
Yo lo he preparado con pavesini, porque a mi familia le gusta hecho solo con estas galletas, pero obviamente puedes sustituirlas por savoiardi, si te gustan más.
Si prefieres, también puedes presentarlo en cómodos vasitos individuales: lo convierten en un postre elegante y práctico de servir, perfecto para concluir una cena entre amigos o un almuerzo en familia, como en el caso de las Vasitos con Mascarpone y Piña
Veamos juntos cómo realizar la receta del Tiramisú de Piña. ¡Prepara los ingredientes que comenzamos!
Lee los consejos al final de la receta para un óptimo resultado del postre.
Y si lo pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas azúcar
- 1 paquete piña en almíbar (o fresca)
- 1 paquete pavesini (o savoiardi)
- hojas menta (para decorar)
Utensilios
Para realizar la receta del Tiramisú de Piña necesitarás:
- 1 Batidora
- 1 Batidora de pie
- 1 Fuente para hornear cm 23 x 23
- 1 Manga pastelera
Pasos
Primero, vierta el jugo presente en el paquete de piña en un plato que usarás para empapar los pavesini (o los savoiardi), luego saca del bote 5 rodajas de piña y sécalas con papel de cocina.
Córtalas en cubitos y resérvalas. Luego, prepara la crema para el tiramisú.
Primero, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las yemas con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y espumosa. Luego añade el mascarpone (elimina el líquido de conservación si es necesario) y sigue mezclando.
Aparte, monta las claras a punto de nieve (en la batidora de pie) y, cuando tengan una consistencia firme, añádelas a la mezcla con las yemas. Mezcla bien con movimientos de arriba hacia abajo, para no desmontar las claras.
Cubre el fondo de una fuente para hornear cuadrada (cm 23 x 23) con un poco de crema de mascarpone; luego, empapa los pavesini (o los savoiardi) en el jugo de piña, pasándolos una vez por ambos lados y colócalos en la fuente llenando todos los espacios.
Luego, cubre los pavesini con la crema, coloca los cubitos de piña aquí y allá y sigue así hasta formar 3 capas.
Finalmente, cubre con la última capa de pavesini; pon la crema de mascarpone restante en una manga pastelera con boquilla de estrella y crea rositas: termina con trozos de piña y algunas hojitas de menta fresca.
En este punto, deja reposar el tiramisú en el frigorífico durante al menos 3 horas. Aquí tienes el Tiramisú de Piña listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Conserva el Tiramisú de piña en el frigorífico durante un máximo de dos días, cerrado en un recipiente hermético.
Consejos
– Para un óptimo resultado de la crema, los huevos, para ser montados, deben estar a temperatura ambiente.
– Saca el mascarpone del frigorífico al menos media hora antes de utilizarlo.
– No empapes demasiado los pavesini cuando los sumerjas en el jugo de piña, el movimiento debe ser rápido. De este modo evitarás que se vuelvan demasiado blandos o que se deshagan.
– Puedes preparar el tiramisú incluso el día anterior: estará aún más bueno.
Variantes
Con el mismo procedimiento, puedes experimentar sabores diferentes añadiendo la fruta que más te guste. Por ejemplo, puedes sustituir la piña por fresas o melocotones, para una versión más veraniega.
Existen varias variantes de este postre, que pueden personalizarse según tus gustos:
– Tiramisú de piña y coco: añadiendo harina de coco a la crema o decorando con copos de coco.
– Tiramisú de piña y lima: sustituyendo parte del jugo de piña con jugo de lima, para un sabor más ácido.
Pasteurización de los huevos
Pon 25 g de agua en un cazo junto con el azúcar y lleva a ebullición (debe alcanzar una temperatura de 121°), mezclando bien para que se disuelva bien el azúcar.
En un bol, monta las yemas y añade en hilo, apenas listo, el jarabe de azúcar y agua todavía caliente. Deberás obtener una mezcla clara y espumosa. Luego procede normalmente, pero excluyendo el uso de las claras de huevo.
Consejos para la compra y la conservación
Al momento de la compra, elige los que tengan la piel verde-amarilla, íntegra y sin cortes. Para conservarlo, mantenlo durante 3 – 4 días a temperatura ambiente, si aún está inmaduro; si está maduro, consérvalo en el frigorífico.
Al momento de la compra, elige los que tengan la piel verde-amarilla, íntegra y sin cortes. Para conservarlo, mantenlo durante 3 – 4 días a temperatura ambiente, si aún está inmaduro; si está maduro, consérvalo en el frigorífico.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuáles son las propiedades de la piña?
Es baja en calorías, debido a su alto contenido de agua, pero también es capaz de ofrecer fibra, vitamina C, potasio y yodo. Es un alimento diurético capaz de eliminar líquidos.
¿Por qué se recomienda consumirla después de las comidas?
El consumo después de comidas especialmente pesadas ayuda a la digestión, gracias a la bromelina, enzima que favorece la digestión de las proteínas.
