Pasta con porcini y guanciale cremosa y rápida, justo el tiempo de cocinar la pasta. Un buen primer plato de pasta seca para hacer en pocos minutos, justo el tiempo de cocinar la pasta. Para la receta yo usé los hongos porcini que recolecté yo misma, los limpié, corté y congelé, así que los tengo listos para usar cada vez que se me antoja, por lo tanto podemos usar también los congelados del supermercado si no tenemos hongos frescos ya que el periodo que se encuentran es bastante corto. Para enriquecer mi pasta usé un poco de guanciale, para sustituir a otros condimentos, de hecho no usé aceite. Para dar un sabor más decidido como buena calabresa añadí también ajo y guindilla, finalmente un poco de perejil a fuego apagado. Entonces vamos a preparar nuestra buenísima pasta cremosa y rápida.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para pasta con porcini y guanciale
- 180 g pasta corta estriada
- 150 g porcini limpios
- 100 g puré de tomate
- 50 g nata fresca
- 40 g guanciale
- c.s. guindilla
- c.s. ajo
- c.s. sal
- c.s. perejil picado
Instrumentos para preparar la pasta con porcini y guanciale cremosa
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Colador de pasta
Pasos para la preparación de la pasta con porcini y guanciale
Ponemos enseguida al fuego el agua para cocinar la pasta. Apenas hierva, ponemos a cocinar la pasta, salamos y llevamos a cocción al dente.
Mientras tanto preparamos el condimento para nuestra cremosa pasta con hongos porcini. Ponemos a dorar en la sartén el guanciale, apenas se vuelva transparente añadimos los porcini, todavía congelados pero ya cortados, dejamos dorar y añadimos ajo en rodajas y guindilla picada.
Cuando los hongos estén dorados añadimos el puré de tomate y un poco de sal, alargamos con agua y cocinamos unos minutos, finalmente añadimos también la nata fresca y dejamos que se impregne el sabor.
Colamos la pasta al dente y la salteamos en la sartén en la salsa, si es necesario añadimos un poco de agua de cocción de la pasta, de modo que obtengamos la cremosidad adecuada. A fuego apagado añadimos perejil picado, mezclamos y servimos nuestra buenísima pasta humeante y cremosa.
