Hojaldres de salmón ahumado con ricotta y rúcula, un aperitivo rápido y delicioso perfecto para las próximas fiestas, ideal también para un aperitivo en compañía. Para la receta necesitamos pocos ingredientes, en pocos minutos se puede rellenar y meter al horno, luego solo hay que esperar, el tiempo justo de preparar una bebida para disfrutar de estos deliciosos hojaldres de salmón ahumado. Perfectos para enriquecer el menú de los aperitivos de Navidad, fáciles, rápidos, sin esfuerzo, solo hay que usar dos rollos de hojaldre preparado, y antes de la cocción, con un cuchillo bien afilado hacemos incisiones en el hojaldre para obtener unos 20 cuadrados, es decir, 20 hojaldres, que una vez horneados estarán ya porcionados, solo hay que repasarlos con una ruedecilla y en un momento estaremos listos para disfrutar de estas delicias de hojaldre crujiente con un relleno realmente delicioso. Aquí otros aperitivos para las fiestas con hojaldre –
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hojaldres de salmón y ricotta
- 2 rollos hojaldre rectangular
- 300 g ricotta (yo de oveja)
- 200 g salmón ahumado
- 80 g rúcula o espinacas tiernas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- aceite de oliva c.s.
- huevo para barnizar
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas para preparar hojaldres de salmón y ricotta
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pincel
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Espátula
Pasos para preparar hojaldres de salmón ahumado y ricotta
Dejamos el hojaldre fuera de la nevera 5 minutos antes de empezar la preparación. Escurrimos la ricotta con antelación, mejor si es un par de días antes.
Desenrollamos el primer rollo de hojaldre, sobre el papel de horno que viene con el hojaldre. Extendemos la ricotta por toda la superficie, dejando un poco de margen a lo largo de los bordes.
Sobre la ricotta distribuimos el salmón ahumado en rodajas finas. Luego añadimos también la rúcula, o si prefieres un sabor más suave puedes usar espinacas tiernas, las de ensalada, añadimos un poco de sal, pimienta, y un chorrito de aceite de oliva directamente después de haberlas distribuido sobre el salmón.
Cerramos con el segundo rollo de hojaldre. Comenzamos a sellar los bordes y poco a poco presionamos para sacar el aire y compactarlo. Pincelamos con huevo batido para darle brillo.
Con un bisturí o un cuchillo afilado cortamos líneas paralelas, 5 en el lado más largo y 4 en el lado más corto para obtener 20 piezas, pero solo cortamos el hojaldre en la superficie, sin llegar al fondo. Espolvoreamos con semillas de sésamo.
Transferimos a la bandeja de horno, deslizándolo con todo el papel de horno. Cocinamos en horno precalentado con ventilación a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que esté bien dorado.
Dejamos enfriar, cortamos con una ruedecilla, siguiendo el corte antes de la cocción y servimos. Os aconsejo no cocinarlo mucho antes de servirlo, así lo serviréis crujiente y delicioso como recién hecho.
