Pechuga de pollo al horno tierna, dorada y sabrosa, preparada con trozos de pollo gratinado al horno a la mediterránea, con tomatitos y aceitunas, al orégano con parmesano. Es un plato rápido y ligero de preparar en grandes cantidades al horno, tal vez horneando también un par de bandejas de verduras para gratinar como hice yo, para un suculento y ligero almuerzo en familia, o para pequeñas cantidades se puede elegir la cocción en freidora de aire, 10 minutos a 180° y estará listo, más o menos el mismo tiempo que me tomó en horno ventilado a 250°, cocinando simultáneamente tres bandejas para alimentar a la familia, enriquecida con la compañía de los sobrinos. Para no preparar la típica pechuga de pollo vuelta en sartén o las clásicas milanesas, quise preparar estos deliciosos trozos de pechuga de pollo aromatizados de forma sencilla con orégano y un poco de curry con la adición de parmesano y pan rallado, que los hace fabulosos, dorados y sabrosos, y muy jugosos con una cocción muy rápida. Para enriquecer y dar sabor a cada bocado de pollo tomatitos y aceitunas negras horneadas a la calabresa. Aquí otras deliciosas y rápidas recetas con pechuga de pollo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes pollo gratinado al horno a la mediterránea con parmesano
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 600 g)
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada parmesano rallado
- c.s. orégano
- c.s. curry
- c.s. sal
- c.s. Aceite de oliva
- 300 g tomatitos
- 1 cucharada pan rallado
- c.s. orégano
- c.s. sal
- c.s. parmesano
- c.s. aceitunas negras horneadas
Herramientas para preparar el pollo gratinado al horno a la mediterránea
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja para horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchara
Pasos para la preparación del pollo gratinado al horno a la mediterránea
Empezamos cortando a la mitad los tomatitos lavados sobre una tabla de cortar. Los dejamos a un lado, luego cortamos también el pollo en tiras, quitando posibles huesecillos.
Ponemos el pollo en un cuenco, sazonamos con aceite, sal, orégano, curry y pimienta molida. Mezclamos y añadimos pan rallado y parmesano mezclados juntos en un pequeño cuenco. Mezclamos y vertemos en la bandeja cubierta con papel de horno. Usamos el truco habitual del agua en la bandeja para que el papel se adhiera bien a la bandeja.
En el mismo cuenco sazonamos los tomatitos, más o menos de la misma manera que el pollo, aceite, sal, orégano y pan rallado con parmesano, añadimos también las aceitunas, mezclamos y distribuimos en la bandeja.
Cocinamos nuestro pollo al horno, en horno caliente ventilado a 250°C durante unos 10 minutos, cuando veamos que el pollo empieza a hacer costra está listo para sacar. Yo utilicé el horno ventilado para cocinar simultáneamente tres bandejas, pollo y verduras para combinar, si no tienes esta necesidad, también puedes usar el horno estático a 200°C durante más o menos el mismo tiempo teniendo la precaución de colocar la bandeja a la mitad del horno. En freidora de aire a 180°C durante unos 8-10 minutos, sin superponer los trozos de pollo, por lo tanto, para pequeñas cantidades.
El pollo gratinado al horno a la mediterránea es excelente para servir inmediatamente, si sobra se conserva en la nevera en un recipiente cerrado durante un día y luego cuando sea necesario se pasa rápidamente por el horno.
