La pasta crema de hinojo y avellanas es un primer plato sencillo, rápido y bueno: una receta sabrosa y ligera. Normalmente prefiero consumir los hinojos crudos en ensalada, pero os puedo asegurar que esta pasta me ha sorprendido. Se necesitan pocos ingredientes y pocos pasos para llevar a la mesa un plato realmente delicioso. No pude resistirme y a mi pasta crema de hinojo y avellanas le añadí, como siempre hago con los condimentos blancos, media cucharada de crema de almendras al 100%. Absolutamente opcional, pero para mí es el toque especial porque endulza un poco el sabor picante que adquiere el hinojo después de la cocción. Pero haced lo que os guste. Depende mucho del gusto personal.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 180 g espaguetis
- 1 hinojo
- 30 g avellanas (tostadas y trituradas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- 1/2 cucharada crema de almendras 100% (opcional)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Sartén
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Olla para pasta
Pasos
Limpiar los hinojos eliminando el penacho y las hojas más externas, luego cortarlos en rodajas. Calentar en la sartén las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir los hinojos y dejarlos cocer a fuego vivo, girándolos a menudo hasta que estén tiernos. El tiempo es indicativo, depende mucho de los hinojos, pero más o menos llevará entre 15 y 25 minutos. Durante la cocción, si es necesario, añadir un poco de agua caliente. Cocer la pasta en abundante agua salada. Mientras la pasta se cuece, triturar los hinojos con la crema de almendras 100%, la nuez moscada y un poco del agua de cocción de la pasta para obtener una crema suave y homogénea. Escurrir la pasta al dente, mezclarla con la crema de hinojo, espolvorear con las avellanas trituradas con el cuchillo y servir inmediatamente.
Notas
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La receta (aparte de mis modificaciones) está tomada del libro «La salud está servida» de Silvia Goggi.
