Rosca de Chocolate y Mascarpone, suave y deliciosa, es el dulce perfecto para el desayuno y la merienda, para disfrutar con una taza de té. Para hacerla aún más deliciosa, puedes cubrirla con un glaseado de chocolate blanco o negro, pero te aseguro que también está buena así, húmeda en su punto justo.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Rosca de Chocolate y Mascarpone. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para el desayuno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g chocolate negro
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 160 g azúcar moreno (o blanco)
- 250 g mascarpone
- 110 g harina
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- azúcar glas
- azúcar en grano
Herramientas
Para realizar la Rosca de chocolate y mascarpone se necesitan:
- 1 Bol pequeño
- 1 Bol
- 1 Molde
Pasos
Realizar la Rosca de Chocolate y Mascarpone es sencillo.
Primero, enciende el horno a 180°C, en modo estático.
Luego, trocea el chocolate negro, ponlo en un bol y fúndelo en el microondas durante 30 segundos a la máxima temperatura, en 4 tiempos, y remueve.
Si prefieres, fúndelo al baño maría.
En un bol (o en la batidora), bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade a la mezcla de huevos y azúcar, el chocolate fundido (enfriado) y el mascarpone y sigue batiendo.
Incorpora el cacao amargo y, poco a poco, la harina tamizada junto con la levadura, una pizca de sal; mezcla con cuidado hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Vierte la mezcla en un molde para rosca, engrasado y enharinado, distribuyéndola uniformemente en el molde.
Hornea en horno precalentado durante aproximadamente 40 – 45 minutos – en mi horno bastaron 42 minutos. Haz siempre la prueba del palillo (yo uso un espagueti): si al pincharla en el centro sale seco, la tarta está cocida.
Espera al menos 5 minutos antes de desmoldar y espolvorea la superficie con el azúcar glas y azúcar en grano.
Aquí tienes la Rosca de Chocolate y Mascarpone lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Rosca de chocolate por 2 – 3 días, a temperatura ambiente, en un recipiente hermético o bajo una campana para dulces.
Consejos y Sugerencias
– Durante la fase de preparación, es muy importante batir los huevos con la batidora eléctrica durante varios minutos, porque cuanto más aire incorpora la mezcla, más suave será la tarta. Además, siempre es recomendable utilizar huevos a temperatura ambiente, si son ecológicos, mejor.
– Cocción. Antes de sacar la tarta del horno, verifica bien la cocción comprobando sobre todo en el centro de la tarta con un espagueti (o un palillo de brocheta).
– Cocción. Antes de sacar la tarta del horno, verifica bien la cocción comprobando sobre todo en el centro de la tarta con un espagueti (o un palillo de brocheta).
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se añade la sal en las tartas?
Normalmente se añade el clásico “pizca” de sal en las preparaciones dulces para percibir con mayor intensidad el sabor y, por tanto, para conferir gusto y sabor. Las papilas gustativas, de hecho, se vuelven más receptivas gracias a la presencia de la sal y son capaces de captar más matices.
