Los nuggets de coliflor son deliciosos bocaditos empanados y cocidos al horno: crujientes por fuera y tiernos por dentro son realmente tentadores y apetitosos. Una receta ligera, sabrosa y muy sencilla de hacer. Los nuggets de coliflor se deben servir bien calientes acompañados con una salsa de yogur especiada o para una receta totalmente vegana con una falsa mayonesa sin huevos. Y si quieres un plato aún más delicioso, utiliza una bonita mezcla de floretes de colores.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g coliflor
- 50 g harina
- 100 ml agua
- 1 pizca sal
- c.s. pan rallado
- c.s. pimentón ahumado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil picado
Herramientas
- 1 Cacerola para hervir
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 1 Tapete de papel de horno reutilizable
Pasos
Dividir la coliflor en floretes, lavarla bien bajo el agua corriente y luego hervirla en agua con sal durante 5 minutos. Debe quedar crujiente y firme, así que ten cuidado de no cocinarla demasiado. Escúrrela y resérvala. En un cuenco, trabajar la harina con el agua y una pizca de sal, mezclando bien con un batidor de mano hasta obtener una masa suave y sin grumos. Sazonar el pan rallado con el pimentón ahumado (puedes usar también el dulce o el picante como prefieras y en cantidad según tu gusto). Pasar los floretes de coliflor por la masa y luego por el pan rallado. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno o con los tapetes reutilizables, sazonar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, ajustar de sal y hornear a 180 °C durante unos 25 minutos o hasta que los floretes estén bien dorados. Espolvorear con perejil picado y servir de inmediato.
Notas
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Para la receta me he referido a Valentina de Profumo di Cannella e cioccolato.
