Pasta con atún y limón con guindilla y perejil, un plato para disfrutar en cualquier estación, no solo en verano, agradable con su sabor fresco y bueno de limón. Para la receta he usado atún en lata con aceite de oliva, de buena calidad, local, y un buen limón de Sorrento que cultivo yo misma en la terraza, de hecho, pronto tendré que plantarlo en el suelo para que crezca mejor y pueda recoger más frutos. La variedad de limón de Sorrento es un limón de aroma embriagador, y de sabor dulce y fresco que sabe bien, para nada amargo y se combina bien con el atún y la guindilla que he querido añadir para hacer este plato de pasta aún más interesante. Veamos cómo prepararlo entonces, excelente para comer tanto caliente como frío.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervir, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para pasta con atún y limón con guindilla
- 200 g pasta corta o espaguetis
- 1 limón de Sorrento (o similar, sabor dulce y agradable)
- 120 g atún en aceite de oliva
- c.s. aceite de oliva
- 2 guindillas (opcional)
- c.s. perejil picado
- c.s. sal
Herramientas para preparar pasta con atún y limón
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador
- 1 Rallador para limones
Pasos para preparar pasta con atún y limón con guindilla
Ponemos inmediatamente el agua para la pasta al fuego. Llevamos a ebullición, añadimos sal y echamos la pasta. Mientras la pasta se cuece, preparamos en un bol grande el condimento.
Ponemos en el bol el atún en aceite de oliva, yo no tiro el aceite, lo uso para dar más sabor a la pasta. Con un tenedor desmenuzamos lo más que podamos.
Con un rallador amplio sacamos un poco de cáscara para reservarla y usarla para adornar el plato final, el resto lo rallamos fino y lo añadimos al atún.
Exprimimos el limón, sacamos el jugo y lo añadimos al atún, si queréis podéis usar más de un solo limón. Añadimos ahora perejil finamente picado, guindilla picada y aceite de oliva, y mezclamos para obtener una deliciosa salsita. Si queréis, también podéis triturarlo todo, yo he preferido dejar los trocitos de atún.
Escurrimos la pasta al dente, mezclamos con la salsa de atún y limón, si queda demasiado seca podemos añadir un chorrito de agua de la cocción de la pasta. A este punto podemos servir y disfrutar de nuestra pasta con atún y limón con guindilla. Un excelente plato para disfrutar tanto recién hecho, caliente, como frío.
Si queréis, podéis añadir también un poco de cebolla picada que va muy bien con el atún, sobre todo la roja de Tropea.
Conservar en el frigorífico máximo 2 días.
