La ensalada de espinacas con nueces es un acompañamiento ligero y sabroso.
Es una ensalada de espinacas cocidas o, mejor dicho, hechas marchitar en la sartén sin aceite que también se puede preparar con espinacas crudas usando espinacas tiernas.
Vibrante con la adición de chile rojo [opcional].
Deliciosa con un toque crujiente.
¡Se ha convertido en una de nuestras ensaladas de temporada favoritas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- espinacas (o espinacas tiernas)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. zumo de limón
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 1 pizca chile rojo (triturado grueso)
- nueces (un puñado)
Herramientas sugeridas
- Colador
- Cuchillo
- Sartén
Preparación
Si las espinacas están muy sucias de tierra:
• colócalas en el fregadero y cúbrelas con agua;
• agita las hojas para facilitar su limpieza;
• vacía el fregadero.Si las espinacas están bastante limpias [por ejemplo, las espinacas en hoja vendidas en bolsa ya seleccionadas y limpias] puedes pasar directamente al siguiente paso:
• lava las espinacas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra y arena.Ponlas en un colador y déjalas escurrir.
El agua restante más el agua que soltarán al cocinarse permitirán saltearlas sin aceite y sin que se peguen al fondo de la sartén.Corta las espinacas.
En una sartén caliente, calienta una pizca de ajo en polvo.
Vierte las espinacas en la sartén, a fuego alto durante unos minutos, y mezcla repetidamente hasta la consistencia deseada: más crudas y crujientes o más cocidas y marchitas, según tu gusto.Condimenta con:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
rocia con zumo de limón y un hilo de aceite, añade chile rojo triturado grueso [opcional].Prepara un puñado de nueces y pícalas groseramente con la ayuda de un cuchillo.
Distribuye las nueces sobre las espinacas.Emplata.
Tu ensalada de espinacas con nueces está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre espinacas y espinacas tiernas?
Las espinacas antes de ser consumidas se cuecen o se saltean en la sartén para hacer las hojas más tiernas y digeribles.
Las espinacas tiernas casi siempre se consumen crudas.
