Los pastelitos suaves de zanahoria y naranja: la nueva receta. Quizás así debería haber titulado este artículo. Porque de tartas, pastelitos, muffins para los que he utilizado zanahorias, naranja y almendras aquí encontraréis varias versiones. Siempre estoy en busca de la receta perfecta. Todas son igual de buenas y deliciosas, pero por alguna razón me parece que esta tiene un toque especial. Simples, saludables, muy aromáticos, los pastelitos suaves de zanahoria y naranja son perfectos para el desayuno y la merienda.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 pastelitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 170 g zanahorias
- 135 g harina
- 135 g azúcar glas
- 70 g harina de almendra
- 70 g zumo de naranja
- 40 g aceite de arroz
- 15 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 naranja (cáscara rallada)
- 1 pizca sal
- 12 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Mini batidora Kenwood
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Desmoldante en spray alimenticio
- 1 Molde para muffins grandes
- 1 Rejilla enfriadora de dulces
Pasos
Pesar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Trasladarlas al interior del mixer con la mantequilla derretida, el aceite y el zumo de naranja. Batir bien para obtener un puré de zanahorias muy fino. En el cuenco de la batidora, batir los huevos con el azúcar y la cáscara de naranja. Añadir la harina de almendra y luego el puré de zanahorias. Incorporar la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal. Mezclar bien todos los ingredientes y distribuir la mezcla en el molde para muffins grandes enmantequillado y enharinado o tratado con el desmoldante en spray. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 18 minutos. Una vez listos (siempre hacer la prueba de cocción con el probador de pasteles o con un palillo). Dejar enfriar los pastelitos sobre una rejilla antes de servirlos.
Notas
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