Chayotes al horno con tomatitos, un acompañamiento ligero y delicioso, típico de la cocina calabresa, usualmente más pesado porque se hace en sartén, donde se usa un poco más de aceite, como dicen, el aceite se tiene que ver en la sartén, y se ve sobre todo cuando el plato está listo, las verduras casi flotan en el aceite, pero tranquilos, esta versión es más adecuada a nuestros tiempos y el sabor es el mismo, porque como lo cocines el chayote tiene un sabor particular que lo hace único. Una pequeña curiosidad, este extraño calabacín, precisamente espinoso porque suele tener espinas en toda la piel, aunque hay variedades más lisas, es originario de América, y se llama chayote, aquí en Calabria en nuestro dialecto se llama «sciusciú», a menudo se plantaba cerca de los establos, gallineros o pocilgas, servían para dar sombra a los animales que quedaban en el patio al aire libre, y se les daba de comer a los animales porque la producción es bastante abundante.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes chayotes con tomatitos al horno
- 1 chayote
- 6 tomatitos
- 1 cebolla roja de Tropea
- salvia
- romero
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas para preparar los chayotes al horno con tomatitos
- 1 Pela patatas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Pasos para preparar chayotes al horno con tomatitos
Pelamos el chayote, resulta un poco pegajoso, así que si prefieres usa un par de guantes. También cavamos en los huecos para pelarlo perfectamente. Cortamos el chayote en rodajas, de aproximadamente medio cm de grosor. En el centro está la semilla que se debe quitar, dividimos las rodajas a la mitad y retiramos bien la semilla.
Ponemos en un bol los chayotes cortados en rodajas, luego lavamos y cortamos en 4 los tomatitos y los añadimos a los chayotes, y lo mismo para la cebolla, yo uso la roja de Tropea.
Condimentamos con aceite de oliva, sal y hierbas, yo he usado salvia y romero, para no usar como siempre el orégano seco calabrés, que obviamente encaja bien en esta preparación.
Mezclamos bien y lo transferimos a una bandeja de horno. Cocinamos en horno caliente estático a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que el chayote esté blando.
Los chayotes al horno con tomatito y cebolla son un delicioso acompañamiento para acompañar carne o pescado, y son excelentes tanto calientes, tibios como fríos, también se pueden recalentar y el sabor permanece igual, se pueden conservar un par de días en el refrigerador.
