La cebolla de Breme caramelizada es un acompañamiento delicioso para servir con platos principales de carne: buenísima con el asado o en el bocadillo con la hamburguesa. Suave, aromática, con un sabor agridulce, la cebolla de Breme caramelizada es perfecta también en pizza y bruschettas. Si además preparáis una buena tabla de embutidos y quesos, tendréis un aperitivo o un entrante perfecto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Podéis utilizar para realizar la receta también la cebolla roja de Tropea.
- 260 g cebolla de Breme
- 40 g azúcar de caña integral
- 60 ml agua
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 pizca sal
Instrumentos
- 1 Tabla de cortar de bambú
- 1 Cuchillo
- 1 Medidor
- 1 Cazuela de bordes bajos
Pasos
Cortar finamente la cebolla y transferirla a la cazuela con el azúcar de caña, la pizca de sal y el agua. Cocinar a fuego lento sin tapa hasta que el azúcar se haya disuelto y las cebollas estén suaves y cremosas. Serán necesarios unos 25 minutos durante los cuales es importante remover a menudo para que las cebollas no se peguen o se quemen. Añadir el vinagre balsámico, continuar la cocción un par de minutos para que el líquido se evapore, luego apagar el fuego y dejar enfriar. Las cebollas caramelizadas son excelentes si se sirven frías.
Notas
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He hablado de la cebolla de Breme AQUÍ en las curiosidades al final del artículo.
