Pesto rojo
Una receta veraniega que no necesita cocción y es ideal para condimentar nuestros primeros platos, bruschettas, espirales, tartas saladas, etc… El pesto rojo se hace en poquísimos minutos triturando juntos los tomates secos en aceite, albahaca, almendras, parmesano, aceite y especias al gusto. A mí personalmente me gusta mucho este pesto porque cuando no sé qué cocinar o tengo poco tiempo hago un primer plato fresco, especialmente para el verano cuando hace mucho calor!
Si os gustan los pestos probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pesto rojo:
- 200 g tomates secos en aceite
- 100 g almendras
- sal
- 50 g parmesano
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- albahaca
Pasos
La preparación del pesto rojo es rapidísima, mirad el vídeo AQUÍ.
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Ponemos los tomates secos, el aceite, las almendras peladas, el parmesano rallado, la albahaca lavada y seca, sal y trituramos todo durante unos minutos hasta obtener una crema homogénea. Si os parece aún demasiado denso, añadid un poco más de aceite. Ponemos la mezcla obtenida en frascos esterilizados y resellables
si no lo consumimos de inmediato lo cubrimos con el aceite de los tomates o aceite de oliva virgen extra. Guardamos en la nevera hasta el momento de uso.
¡Buen provecho!
