Conservación

El pandoro se conserva hasta una semana. Después de dejarlo enfriar, ciérralo en una bolsa de plástico y mantenlo a temperatura ambiente.

Consejos

– MANTEQUILLA: Debe estar blanda, como una pomada, como se suele decir. Es importante sacarla del frigorífico unas 2 horas antes. Te desaconsejo ponerla en el microondas o en contacto con otras fuentes de calor, como radiadores, estufas o similares. Cuando decidas preparar el Pandoro, recuerda mantener la mantequilla a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. De esta manera, la masa se integrará bien.

Cuando la incorpores a la masa, córtala en trocitos y añádelos uno a la vez, mientras la amasadora está en marcha. Antes de añadir otro, espera a que el anterior se haya absorbido completamente.

– LEVADURA: he usado levadura de cerveza seca, pero la fresca también va bien. En este caso, usa 1/2 cubito (aproximadamente 12 g).

Idea de presentación

Puedes presentar el pandoro en un plato decorado con ramitas de pino, frutas al gusto o bolas de Navidad.