Las galletas de avellana rellenas son un acompañamiento perfecto para el café después de la comida. Rústicas, crujientes y aromáticas, son buenísimas también solas. Porque cuando la masa quebrada está bien hecha, es buena de cualquier manera. Para el relleno, utilicé nata montada y mantequilla de avellana 100%, pero también la crema de avellanas va muy bien. Probad las galletas de avellana rellenas: son deliciosas, ¡os lo garantizo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 26 galletas rellenas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con esta cantidad preparé 26 galletas rellenas y el resto de la masa lo utilicé para galletas de otro tipo.
- 300 g harina 00
- 50 g harina de avellanas
- 180 g mantequilla
- 125 g azúcar glas
- 1 huevo
Utensilios
- 1 Robot de cocina Kenwood
- 1 Molde para galletas dulce hogar
- 1 Bandeja microperforada
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Manga pastelera
Pasos
Es importante que la mantequilla esté fría de nevera y cortada en pequeños cubos y que los huevos estén a temperatura ambiente.
Introduce todos los ingredientes en la amasadora y trabaja con el gancho de pala hasta que los ingredientes estén bien mezclados y se haya formado una bola. Trasládala a la superficie de trabajo, forma un bloque rectangular, envuélvelo en film transparente y ponlo en la nevera durante un par de horas.
Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa quebrada con el rodillo a un espesor de 5 milímetros y corta las galletas (el cortador dulce hogar se utiliza por un lado para cortar las galletas con corazón y por el otro lado para cortar las galletas enteras). Colócalas en una bandeja microperforada y vuelve a ponerlas en la nevera durante 15 minutos.
Hornea las galletas en horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos.
Monta la nata a punto de nieve muy firme y añade la mantequilla de avellana 100% o la crema de avellanas. Transfiere la crema obtenida a una manga pastelera y distribúyela sobre las galletas enteras. Cierra con las galletas abiertas y sirve inmediatamente.
Notas
Si no se consumen de inmediato, estas galletas se conservan en la nevera durante un par de días.
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