Las galletas de masa quebrada al limón crujientes, fragantes, desmenuzables, muy perfumadas, personalizadas e impresas una a una a mano. El dulce perfecto para el café después del almuerzo. Simples, genuinas, deliciosas, preparadas en casa con pocos y sencillos ingredientes como en la mejor de las tradiciones. Un sabor fresco y chispeante que lleva consigo un mensaje especial. Son uno de los dos recuerdos para nuestros 25 años de matrimonio, las galletas de masa quebrada al limón, para regalar una sonrisa, un momento de felicidad compartido con los seres más queridos.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 15 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 limón no tratado
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Molde para galletas
- 1 Molde con letras
- 1 Bandeja microperforada
Pasos
Preparar la masa quebrada: en el bol de la amasadora (o en el batidor de mano, pero también se puede hacer a mano) poner todos los ingredientes juntos (mantequilla en cubitos fría de la nevera y huevo a temperatura ambiente). Trabajar con el gancho K o hoja hasta que los ingredientes estén bien mezclados y compactos. Formar un bloque aplanado, envolverlo en film transparente y dejarlo en la nevera durante dos horas. Pasado el tiempo de reposo, extender la masa quebrada a un grosor de 8 milímetros.
Cortar las galletas con el molde correspondiente, imprimir el sello con el mensaje y trasladar las galletas a una bandeja microperforada. Poner la bandeja en la nevera durante quince minutos. Hornear las galletas en un horno ventilado a 160 °C durante 15 minutos.
Notas
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La receta de la masa quebrada es siempre la de Miriam Bonizzi, la única que uso para las galletas decoradas.
