Pasos

• Si habéis comprado un buen trozo entero de cerdo magro, yo he usado lomo, cortadlo en cubos grandes de unos 3 o 4 cm. de lado.

  Limpia y lava las verduras, lava también las hojitas de salvia y el romero.

• Pica, no demasiado fino, la zanahoria con la cebolla, las hierbas aromáticas y el diente de ajo. Si el sabor del ajo es demasiado fuerte para ti, déjalo entero para retirarlo al final de la cocción.

• Enharina ligeramente la carne. Pon el aceite en la olla y ajusta la función Saltear en modo alto, deja que se caliente y luego añade el estofado de cerdo.

• Dora la carne y luego añade también las verduras picadas para dorarlas ligeramente, con cuidado de no quemarlas.

• Sala, vierte la cerveza, mezcla bien y luego cierra la tapa de la Instant Pot. Ajusta la cocción a 40 minutos, Pressure Cook, Hight pressure Normal. Recuerda cerrar la válvula de escape.

• Mientras esperas a que se cocine la carne de cerdo, pela las patatas y córtalas en trozos bastante grandes. Cuando hayan pasado los 40 minutos, abre la válvula de escape de la olla a presión eléctrica y añade las patatas, el trozo de mantequilla y sala ligeramente. Remueve con una cuchara para distribuir las patatas y vuelve a cerrar la olla.

• Ahora necesitarás otros 10 minutos de cocción, con los mismos ajustes que antes.

• Cuando hayan pasado los 10 minutos, ventila la válvula, abre la tapa de la Instant Pot. Probablemente necesitarás unos minutos más para secar la preparación y obtener un perfecto estofado con patatas a la cerveza. Utiliza la función saltear para alcanzar la densidad deseada. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

• Y aquí están listos vuestros bocaditos de cerdo a la cerveza, con poco gasto, sin olores y muy pocas cosas que lavar en la cocina!