Buñuelos de patatas a la paprika, rápidos y sabrosos, perfectos para un aperitivo o un entrante, una receta típica calabresa que se hace aún más deliciosa con la adición de paprika y guindilla si se desea. Después del gran éxito de los buñuelos de calabacín, te propongo otra sabrosa receta típica calabresa, con algunas añadiduras para hacer estos buñuelos aún más apetitosos. Los fritos siempre son grandes protagonistas en la cocina del sur, y aunque últimamente me estoy controlando un poco, siempre son un placer, y hoy que es carnaval, hacía falta algo sabroso para poner en la mesa. Si crees que también te mereces algo sabroso y fácil de preparar, entonces prepara conmigo los buñuelos de patatas, y si no tienes paprika, no te preocupes, saldrán genial también sin ella. Entonces, corre a la cocina a preparar los buñuelos, porque en carnaval cada fritura cuenta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: unos 15 buñuelos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Buñuelos de patatas a la paprika
- 3 patatas (pequeñas medianas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas abundantes de harina 00
- 1 cucharada pecorino rallado
- 1 cucharada grana rallado
- c.b. perejil
- 1 cucharadita pequeña de paprika
- c.b. sal
- c.b. pimienta negra
- guindilla opcional
- c.b. aceite de semillas para freír
Herramientas para preparar los buñuelos de patatas a la paprika
- 1 Bol
- 1 Pelador de patatas
- 1 Mandolina
- 1 Cuchara
- 1 Cucharadita
- 1 Pinza
- 1 Sartén
- 1 Papel absorbente
Pasos Buñuelos de patatas a la paprika
Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos finamente con la mandolina, salamos, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.
A las patatas en un bol añadimos harina, huevo, perejil picado, los quesos rallados, la pimienta negra molida, la paprika y la guindilla cortada en trozos. Mezclamos hasta obtener una especie de masa pegajosa que se adhiere a las patatas.
Ponemos abundante aceite de semillas en la sartén, yo de girasol, calentamos y freímos a cucharadas los buñuelos de patatas, los cogemos con una cuchara, un par de rodajas a la vez, impregnadas con un poco de masa, y las dejamos caer en el aceite caliente ayudándonos con un tenedor.
Volteamos y revolvemos los buñuelos en el aceite caliente hasta que estén bien dorados, cuando están bien dorados los secamos con papel absorbente, los ponemos en el papel para que escurran, dejándolos no planos, sino de pie, uno al lado del otro, así no absorben aceite.
Transferimos a un plato de servir, acompañamos con algunas salsas, tal vez de yogur, o una buena mayonesa casera y llevamos a la mesa, son deliciosos bien calientes, pero tampoco están mal fríos, perfectos para nuestros aperitivos, o para satisfacer ese antojo repentino de algo sabroso, seguro que todos tenemos en casa 2 patatas.
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Si quieres, puedes usar un huevo más y un poco más de harina para tener buñuelos más esponjosos, a mí me encantan más finos, así las patatas quedan más crujientes y más sabrosas.
