Los pastelitos de limón sin lactosa son dulces ligeros, esponjosos, delicados, aromáticos y deliciosos, perfectos para el desayuno o la merienda, y si queréis también como postre acompañados de una crema pastelera sin leche. Son ideales si eres intolerante a la lactosa, pero son tan buenos que gustan a todos. ¿Estáis listos para preparar conmigo los pastelitos de limón sin lactosa?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 pastelitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 180 g azúcar
- 200 g harina
- 80 ml aceite de arroz (o cualquier otro aceite de semillas a elección)
- 70 ml agua
- 50 ml zumo de limón
- c.s. cáscara de limón rallada
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para muffins
- 16 Papel para muffins
Pasos
En el bol de la batidora, batir los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Añadir la harina, el aceite de arroz o cualquier otro aceite de semillas a elección, el agua y el zumo de limón. Agregar también la cáscara rallada de limón y finalmente el sobre de levadura para dulces. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes. Distribuir la mezcla en los moldes para muffins y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos. Recordad hacer siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción. Dejar enfriar los pastelitos sobre una rejilla y luego espolvorear con azúcar glas.
Notas
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