La crema de ricotta al café light es una alternativa baja en calorías a la clásica crema de café del bar rica en azúcares y grasas.
La crema al café light hecha en casa se prepara en pocos minutos con solo dos ingredientes: café y ricotta.
Perfecta para el desayuno y como postre delicioso pero equilibrado.
Además, puedes utilizarla como relleno para cheesecake sin cocción, muffins y tartas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 café (largo 20-30 ml)
- 200 g ricotta de vaca
- 10 g azúcar de coco integral (o el edulcorante que usas normalmente)
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas sugeridas
- Batidora eléctrica o batidora de inmersión o mixer
- Manga pastelera desechable
Preparación
Prepara un café suficientemente largo: unos 20-30 ml, y déjalo enfriar.
Escurre la ricotta, añade el azúcar de coco o el edulcorante que usas normalmente y bate.
Reduce el azúcar y los edulcorantes poco a poco: el paladar se acostumbra y aprende a redescubrir la dulzura natural de los ingredientes.
Para profundizar en el tema de los edulcorantes lee el artículo haciendo clic en el siguiente enlace: Azúcar y edulcorantes diabetes tipo 2.Dosis recomendadas para una crema al café light poco dulce:
– o 5 g de azúcar de coco cada 100 g de ricotta aproximadamente;
– o 1 g de edulcorante líquido Diete.Tic cada 100 g de ricotta aproximadamente.Añade el café poco a poco – hasta alcanzar la consistencia deseada más cremosa o más líquida – y sigue batiendo hasta obtener una crema homogénea y aterciopelada.
Transfiere la crema al café en un bol con tapa y deja solidificar en la nevera por al menos 30 minutos.
Distribuye la crema al café en vasitos o tacitas – puedes usar una cuchara o una manga pastelera – completa con una pizca de cacao amargo y decora a gusto con galletas secas integrales y/o granillo de avellanas.
Tu crema de ricotta al café light está lista.
¡Buen provecho!
La crema de ricotta al café light es un postre inteligente y rápido, preparado con pocos ingredientes ensamblados; adecuado para quienes tienen problemas de hiperglucemia, prediabetes o diabetes, pero bueno para toda la familia para mantener una dieta ligera sin sentir que estás a dieta.
Además, puedes utilizarla como relleno para cheesecake sin cocción, muffins y tartas.
Conservación, consejos y variaciones
Se conserva en frigorífico en un recipiente hermético hasta 2 días.
Para una crema aún más ligera utiliza:
– 60 g de ricotta;
– 40 g de yogur natural cremoso.
Para una versión vegana utiliza ricotta vegetal o yogur vegetal natural sin azúcares.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
– con yogur blanco desnatado o griego que contenga solo los azúcares naturales de la leche.
