Una deliciosa pasta con alcachofas y beicon, para preparar un buen primer plato de pasta ligero y sabroso con un poco de beicon dorado con los corazones de alcachofa salteados en sartén que resultan muy sabrosos. Preparar las alcachofas es muy sencillo, rápidamente en sartén, con ajo, aceite y guindilla si te gusta. La fase más importante de la preparación de la receta está en la limpieza de las alcachofas, te remito a la lectura del tutorial para una correcta limpieza de las alcachofas, para no ennegrecerlas mientras las limpiamos y tomar solo las partes tiernas, de modo que no haya partes duras en el plato, que podrían resultar realmente muy desagradables. Entonces vamos directamente a la preparación de la receta, estoy segura de que no puedes esperar para probar la pasta con alcachofas y beicon.
Te dejo aquí mis recetas favoritas con alcachofas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para pasta con alcachofas y beicon
- 180 g pasta corta
- 2 alcachofas
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- c.s. aceite de oliva
- 40 g beicon ahumado
- c.s. perejil
- queso rallado al gusto
- 1 limón
Herramientas para preparar la pasta con alcachofas y beicon
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Escurridor
Pasos para preparar pasta con alcachofas y beicon
Primero limpiamos las alcachofas, todos los detalles en el enlace de la descripción. Tomamos solo las partes tiernas, las ponemos a remojo con agua y jugo de limón, cortamos cada alcachofa en 4 cuartos o incluso más pequeños si son muy grandes.
Ponemos en el fuego la olla con el agua para la pasta y llevamos a ebullición.
Cocinamos las alcachofas en la sartén. Ponemos primero un poco de aceite de oliva, con un diente de ajo entero y una guindilla. Dejamos calentar un poco y añadimos inmediatamente las alcachofas escurridas. Añadimos un poco de sal, un poco de agua después de haberlas dorado y cocinamos hasta que estén tiernas, tardará unos 15 minutos, cocinándolas a fuego medio con tapa. Comprobamos que en la sartén haya suficiente líquido para completar la cocción. Al final deben estar tiernas y secas.
Doramos el beicon en la sartén, y juntamos las alcachofas para que se mezclen bien los sabores.
Cocinamos la pasta al dente en agua salada y hirviendo, la escurrimos y la salteamos en la sartén con las alcachofas y el beicon, si la salteamos muy al dente, añadimos un cucharón de agua de cocción y terminamos la cocción en la sartén.
Al final añadimos un poco de perejil picado a nuestra pasta con alcachofas, y si se desea también un poco de queso rallado, queda muy bien tanto grana o parmesano como pecorino.
