Preparemos juntos unas deliciosas doradas en sartén a la mediterránea. Finalmente, una vez por todas, me decidí a preparar la dorada no al horno sino en sartén, no sé por qué, pero normalmente las cocino al horno, probablemente porque así mientras tanto puedo hacer otra cosa, además de que me gusta mucho. Esta vez sin embargo he dejado de lado las viejas costumbres y pensé en cocinar la dorada en sartén a la mediterránea con tomatitos, cebolla y aceitunas. Bueno, debo admitir que me quedé realmente sorprendida del resultado, mis doradas en sartén a la mediterránea se cocieron rápidamente y quedaron deliciosas y yo en esos pocos minutos de cocción no tuve que estar allí controlando tanto, ni siquiera las tuve que voltear, me bastó con cubrirlas con una tapa y en pocos minutos serví un plato para chuparse los dedos. Veamos qué necesitamos para prepararlas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para dorada en sartén
- 2 doradas de 400 g
- 200 g tomatitos cherry
- 20 g piñones
- 10 g alcaparras en sal
- 1 cebolla
- 10 aceitunas monacales calabresas o taggiascas c/n
- c/n aceite de oliva
- c/n sal
- c/n pimienta negra
- c/n perejil
Herramientas dorada en sartén
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos preparación dorada en sartén
Limpiamos bien las doradas. Luego las secamos. Preparamos una cebolla cortada en rodajas, cortamos también los tomatitos por la mitad.
Ponemos en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva, luego colocamos dentro las doradas, las giramos en el aceite.
Añadimos alrededor los tomatitos y la cebolla, distribuyéndolos uniformemente. Añadimos luego más aceitunas, piñones y alcaparras, si son pocos no las enjuagamos.
Añadimos más perejil picado, pimienta y muy poca sal, y llevamos a cocción.
Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, con tapa. Revisamos un par de veces, moviendo un poco las doradas en la sartén, pero sin voltearlas.
Pasados los 15 minutos podemos apagar el fuego y llevar a la mesa nuestras doradas en sartén a la mediterránea.
Servimos nuestra dorada en sartén a la mediterránea acompañándola con los tomatitos aceitunas y todo el contenido de la sartén, jugos incluidos y prepárense para mojar pan, es inevitable.
